Pinklime Foody, Pinklime Foody sitesinin yazarı - Sayfa 2 / 11

Yazar: Pinklime Foody

FRAMBUAZLI LİMONATA

FRAMBUAZLI LİMONATA

Bu frambuazlı limonata resmen favorim! Frambuaz bir diğer ismi ile ahu dudu benim yaz mevsimini çok sevmemin en büyük sebebi! Akşam üstü bahçeye inip olgunlaşmış frambuazları toplamaksa en büyük hobilerimden biri.. Madem frambuazı bu kadar seviyorum bu yaz bol bol frambuaz topladım ve kış için 

4 LEZZETLİ YAZ SALATASI

4 LEZZETLİ YAZ SALATASI

Yaz mevsiminin en güzel yanlarından biri salata yapmak için taze sebze ve meyveye erişimin çok kolay olması bence. Sakin bir manav ya da Pazar beni her zaman mutlu etmeye yetiyor. Rengarenk meyve ve sebze arasında olmak çok iyi hissettiriyor! Bu sebze ve meyvelerle vitamin deposu 

FRAMBUAZLI ve ÇİLEKLİ RULO PASTA

FRAMBUAZLI ve ÇİLEKLİ RULO PASTA

Bu enfes frambuazlı ve çilekli rulo pasta doğum günleri, anneler günü, sevgililer günü ya da herhangi özel bir günde yapılabilecek en güzel pastalardan biri.. Tatlı çilekler, ekşimsi frambuazlar ve kremayla muhteşem bir uyum oluşturuyor! Lafı daha fazla uzatmadan, hem göze hem de damağa hitap eden muhteşem rulo pastamızın yapımına geçelim.

Gerekli Malzemeler:

Yumurta: Tercihen köy yumurtası, sarılar ve beyazları ayırın.

Un: Beyaz un tercih ediyorum.

Toz şeker: Beyaz ya da esmer şeker kullanabilirsiniz. Azar azar ekleyerek kullanacağız.

Mısır nişastası: Buğday nişastası da olabilir

Vanilya: Toz vanilin ya da vanilya özü kullanabilirsiniz.

Sıcak su

Kabartma tozu: yada ¼ oranında karbonat

Süt kreması ve kremşanti: İç ve isteğe göre dış krema olarak kullanabilirsiniz.

Bal ve limon suyu: Kremaya ilave edeceğiz ayrıca limon suyu yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz.

Frambuaz parçaları ve çilek taneleri

Çilek ya da frambuaz reçeli ile muz da opsiyonel olarak rulo pastanın iç malzemesi olarak kullanılabilir.

Pudra şekeri: süslemek için

Talimatlar:

Önce rulo pasta için kremayı hazırlayacağız. Çünkü kremamızın soğuk olması gerekiyor.

Kremayı uygun bir çırpma kabına alın. 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın. Çok fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşebilir! Daha sonra çırpılmış kremaya bal, limon suyu ve toz kremşantiyi de katarak çırpmaya devam edin. 3 dakika çırptıktan sonra buzlukta ya da buzdolabında soğutun.

Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara alın. Beyazları uygun bir çırpma kalıbına alarak çırpın. Çırparken şekerin yarısını yavaş yavaş ilave edin. Rulo pasta yaparken bu adımı atlamayın. Bulut görünümüne gelene kadar çırpın.

Başka bir kapta şekerin diğer yarısı ile yumurta sarılarını karıştırn. Sıcak suyu ekleyin. Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve nişastayı da ilave ederek karıştırın. Artık yumurta sarısı karışımı ile çırpılmış yumurta akını buluşturabiliriz. Bu aşamada çok yavaş olun. Rulo pasta yaparken iki malzemeyi birbirine karıştırmak için bir spatula kullanın.

Son olarak unu da ekleyin. Hafifçe yedirerek karıştırın. Kek karışımını orta boy dikdörtgen bir tepsiye dökün ve yayın. Spatula ile düzelterek kek yoğunluğunun her tarafta eşit olmasını sağlayın.

Frambuaz parçalarını düzenli ya da düzensiz şekilde kek karışımının üzerine serpin. Böylece daha şirin bir rulo pasta elde edeceğiz.

Frambuazlı ve çilekli rulo pasta

Önceden 200C ısıttığınız fırında 8 en çok 10 dakika pişirin.

Keki fırından alınca uygun bir mutfak havlusuna ters çevirin ve rulo haline getirin. O şekilde soğumasını bekleyin. Bu 1-2 saat sürebilir.

Kek soğuyunca ruloyu açın soğuk kremayı ve isteğe göre reçeli sürün. Bu aşamada muz da kullanabilirsiniz.

Keki tekrar rulo şekline getirin. İsteğe göre üzerine de krema sürebilirsiniz. Çilek dilimleri, frambuaz taneleri ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat dindendirin.

Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.

Muhteşem görüntüsü ve lezzetiyle Çilekli ve Frambuazlı Rulo pasta karşınızda!

Sevgiyle kalın..

Frambuazlı ve Çilekli Rulo Pasta

Bu enfes frambuazlı ve çilekli rulo pasta doğum günleri, anneler günü, sevgililer günü ya da herhangi özel bir günde yapılabilecek en güzel pastalardan biri.. Tatlı çilekler, ekşimsi frambuazlar ve kremayla muhteşem bir uyum oluşturuyor
Hazırlama Süresi25 dk
Pişirme Süresi10 dk
Soğutma Süresi2 sa
Toplam Süre2 sa 35 dk
Kategori: Tatlılar
Mutfak: Amerikan Mutfağı
Diyet: Helal, Vejetaryen
Etiket: çilekli rulo pasta, frambuazlı rulo pasta, rulo pasta
Porsiyon: 6
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • ½ su bardağı toz şeker
  • ¼ yk kabartma tozu
  • 1 yk vanilya
  • ¼ su bardağı mısır nişastası
  • 3 yk sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • 150 ml süt kreması
  • 1 paket toz krem şanti
  • 2 yk bal
  • ½ limon suyu
  • frambuaz parçaları ve çilek taneleri
  • pudra şekeri
  • 1 su bardağı = 1cup

Talimatlar

  • Kremayı uygun bir çırpma kabına alın. 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın. Çok fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşebilir! Daha sonra çırpılmış kremaya bal, limon suyu ve toz kremşantiyi de katarak çırpmaya devam edin. 3 dakika çırptıktan sonra buzlukta ya da buzdolabında soğutun.
  • Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara alın. Beyazları uygun bir çırpma kalıbına alarak çırpın. Çırparken şekerin yarısını yavaş yavaş ilave edin. Rulo pasta yaparken bu adımı atlamayın. Bulut görünümüne gelene kadar çırpın.
  • Başka bir kapta şekerin diğer yarısı ile yumurta sarılarını karıştırn. Sıcak suyu ekleyin. Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve nişastayı da ilave ederek karıştırın. Artık yumurta sarısı karışımı ile çırpılmış yumurta akını buluşturabiliriz. Bu aşamada çok yavaş olun. Rulo pasta yaparken iki malzemeyi birbirine karıştırmak için bir spatula kullanın.
  • Son olarak unu da ekleyin. Hafifçe yedirerek karıştırın. Kek karışımını orta boy dikdörtgen bir tepsiye dökün ve yayın. Spatula ile düzelterek kek yoğunluğunun her tarafta eşit olmasını sağlayın.
  • Frambuaz parçalarını düzenli ya da düzensiz şekilde kek karışımının üzerine serpin. Böylece daha şirin bir rulo pasta elde edeceğiz.
  • Önceden 200C ısıttığınız fırında 8 en çok 10 dakika pişirin.
  • Keki fırından alınca uygun bir mutfak havlusuna ters çevirin ve rulo haline getirin. O şekilde soğumasını bekleyin. Bu 1-2 saat sürebilir.
  • Kek soğuyunca ruloyu açın soğuk kremayı ve isteğe göre reçeli sürün. Bu aşamada muz da kullanabilirsiniz.
  • Keki tekrar rulo şekline getirin. İsteğe göre üzerine de krema sürebilirsiniz. Çilek dilimleri, frambuaz taneleri ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  • Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.
ŞEFTALİLİ LİMONATA

ŞEFTALİLİ LİMONATA

Bu şeftalili limonata sıradan limonatalardan sıkılanlar için harika bir alternatif! Daha önce Salatalıklı Limonata tarifini paylaşmıştım. Şimdi de sırada şeftalili limonata var. Bu limonata tarifi sıradan limonatanın ekşiliğine kıyasla daha tatlı ve ferahlatıcı bir tarif. Aslında şeftali kokteyli desek de pek yanılmış olmayız. Sıcak yaz 

ŞEFTALİ ŞURUBU TARİFİ

ŞEFTALİ ŞURUBU TARİFİ

Bu şeftali şurubu sayesinde buzlu çaylar, kokteyller, enfes tatlılar yapmak çok kolay! En çok da şeftalili limonata hazırlarken iyi ki şeftali şurubum var diyorum! Temelde 2 malzeme gerektiren bu tarifi hazırlamak da oldukça basit. Biraz şeker birkaç şeftali ve oldu bitti! Daha önce birçok şurup 

Şeftali & Yaban Mersinli Galette

Şeftali & Yaban Mersinli Galette

Şeftali ve yaban mersinli galette birbirine çok yakışan iki tattan oluşuyor. Eğer daha önce bu ikiliyi denemediyseniz şimdi denemenin tam zamanı! Şeftaliler ve yabanmersinleri piyasadayken bu tarifi ertelemeyin derim.

Önceki yazılarımda birçok şeftali tarifine yer vermiştim. Güçlü aroması, rengi ve dokusuyla her türlü tarife uyum sağlayan şeftaliyi ne kadar sevdiğimi artık anlamışsınızdır. Şimdi sırada bu şeftali ve yaban mersinli galette tarifi var.

Bu şeftalili ve yaban mersinli galette görüntüsüyle öyle göz dolduruyor ki yemeye kıyamıyorsunuz! Birkaç fesleğen yaprağı ve biraz vanilyalı dondurma ile servis edince arkadaşlarınızın etkilenmemesi mümkün değil!

Şeftali ve Yaban mersinli Galette İçin Gerekli Malzemeler

Şeftali: Olgun şeftalileri seçin. Kabuklu ya da kabuksuz kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Yabanmersini: Büyük marketlerden elde edebileceğiniz yabanmersinin taze ya da dondurulmuş şekilde kullanabilirsiniz.

Esmer Şeker: Ben esmer tercih ettim ancak toz şeker de kullanılabilir.

Fesleğen yaprakları: Galettemizi süslemek için kullanacağız.

Dondurma: Vanilyalı dondurmayı isteğe göre şeftali ve yaban mersinli galette yi servis ederken tercih edebilirsiniz.

Pie hamuru: Evdeki birkaç malzeme ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pie hamuru için tıklayın.

Pie Hamuru Tarifi
Bu pie hamuru hem tatlı hem de tuzlu tarifler için harika bir kurtarıcı! Ayrıca basitçe hazırlayıp her zaman elimizin altında olacak şekilde saklayabiliyoruz. İşinizin olmadığı boş bir gününüzde birkaç disk pie hamuru hazırlayıp buzluğunuza atın ve misafirleriniz gelmeden birkaç saat önce buzdolabında çözdürün. Dilediğiniz sebze ve meyve ile süsleyip pişirin ve servis edin. Bu kadar basit!
Check out this recipe
pie hamuru

Talimatlar

Şeftalileri yıkayın ve kurutun. İsteğe göre kabuklarını soyun ve dilimleyin. Ben kabuklu kullanmayı tercih ettim. Yabanmersinlerini hazırlayın.

Pie hamurunu bir merdane yardımıyla açın ve galetteyi pişireceğiniz tepsi ya da kalıba alın. Ben geniş bir fırın tepsisini pişirme kağıdı sererek kullandım.

şeftali ve yaban mersinli galette

Şeftalileri dizin ya da düzensiz şekilde de yerleştirebilirsiniz. Yabanmersini tanelerini üzerine yayın. Pie hamurunu kenarlardan dikkatlice bükerek kapatın. Üzerine esmer şekeri serpin.

Önceden 200C ısınmış fırında meyveler suyunu salıncaya ve hamur kızarıncaya kadar pişirin.

İster sıcak isterseniz soğuk servis edin. Servis etmeden önce fesleğen yaprakları ve vanilyalı dondurma ile süsleyin.

Notlar:

Galetteyi çok farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Çilekli, frambuazlı, elmalı ve aklınıza gelebilecek her türlü meyveli galetteyi pişirebilirsiniz. Ayrıca sebzeli; domatesli, mantarlı ve kaşarlı galette de tuzlu birkaç galette seçeneği olabilir.

Galette için kullanacağınız meyveleri önceden biraz şeker ve limon suyuyla harmanlarsanız daha sulu ve yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.

Şeftali ve Yaban Mersinli Galette

Şeftali ve yabanmersini birbirine çok yakışan iki tat. Eğer daha önce bu ikiliyi denemediyseniz şimdi denemenin tam zamanı! Şeftaliler ve yabanmersinleri piyasadayken bu tarifi ertelemeyin derim.
Hazırlama Süresi15 dk
Pişirme Süresi35 dk
Toplam Süre50 dk
Kategori: Tatlılar
Mutfak: Akdeniz Mutfağı
Diyet: Vejetaryen
Etiket: galette, yabanmersini, yabanmersinli galette, şeftalili galette, şeftalili tatlılar
Porsiyon: 8
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 1 disk pie hamuru blogda mevcut
  • 3 küçük şeftali
  • ½ su bardağı yabanmersini
  • 1 yk esmer şeker
  • fesleğen yaprakları
  • vanilyalı dondurma

Talimatlar

  • Şeftalileri yıkayın ve kurutun. İsteğe göre kabuklarını soyun ve dilimleyin. Ben kabuklu kullanmayı tercih ettim. Yabanmersinlerini hazırlayın.
  • Pie hamurunu bir merdane yardımıyla açın ve galetteyi pişireceğiniz tepsi ya da kalıba alın. Ben geniş bir fırın tepsisini pişirme kağıdı sererek kullandım.
  • Şeftalileri dizin ya da düzensiz şekilde de yerleştirebilirsiniz. Yabanmersini tanelerini üzerine yayın. Pie hamurunu kenarlardan dikkatlice bükerek kapatın. Üzerine esmer şekeri serpin.
  • Önceden 200C ısınmış fırında meyveler suyunu salıncaya ve hamur kızarıncaya kadar pişirin.
  • İster sıcak isterseniz soğuk servis edin. Servis etmeden önce fesleğen yaprakları ve vanilyalı dondurma ile süsleyin.

Notlar

Galetteyi çok farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Çilekli, frambuazlı, elmalı ve aklınıza gelebilecek her türlü meyveli galetteyi pişirebilirsiniz. Ayrıca sebzeli; domatesli, mantarlı ve kaşarlı galette de tuzlu birkaç galette seçeneği olabilir.
Pie Hamuru Tarifi

Pie Hamuru Tarifi

Bu pie hamuru hem tatlı hem de tuzlu tarifler için harika bir kurtarıcı! Ayrıca basitçe hazırlayıp her zaman elimizin altında olacak şekilde saklayabiliyoruz. İşinizin olmadığı boş bir gününüzde birkaç disk pie hamuru hazırlayıp buzluğunuza atın ve misafirleriniz gelmeden birkaç saat önce buzdolabında çözdürün.  Dilediğiniz sebze 

BEZELYELİ & FESLEĞENLİ MAKARNA

BEZELYELİ & FESLEĞENLİ MAKARNA

Bu bezelyeli ve fesleğenli makarna tarifini gerçekten çok sevdim. Dünyada en sevilen yiyeceklerden biri makarna. Gün geçmiyor ki yeni bir makarna tarifi öğrenmeyelim! Bazı yiyecekler bir şey eklenmeden çok lezzetli olamayabiliyor. Mesela ben öyle çok bezelye sever biri değilim ama bu tarif beni bezelye ile 

ÇILBIR ya da YOĞURTLU YUMURTA

ÇILBIR ya da YOĞURTLU YUMURTA

Çılbır Anadolu’nun çeşitli yerlerinde farklı tariflere ismini vermiş olsa da daha çok sarımsaklı yoğurt üstüne poşe yumurtaya deniyor. Benim bu yazıda bahsedeceğim çılbır tarifi biraz farklı. Yaygın çılbır tarifinde yumurta poşe tekniği ile pişiriliyor ancak ben yumurtaları haşlayarak kullanmayı tercih ettim.

Çılbır Malzemeleri

Yumurta: Çılbır için köy ya da market yumurtası kullanılabilir. Köy yumurtası kullanacaksanız dikkatli olmanızı öneririm. Yumurta yerine başka bir şeyle karşılaşabilirsiniz! Bu yüzden risk almak istemiyorsanız fabrika yumurtası tercih edin.

Süzme yoğurt: Hazır ya da ev yapımı süzme yoğurt işinizi görür. Evde süzme yoğurt yapmak için yoğurdu temiz bir süt kesesine aktarın, bir gün suyunun süzülmesi için bekletin.  

Sarımsak: İnce ince kıyın ya da rendeleyin.

Tereyağı: Pul biber ile eritip üzerine gezdireceğiz.

Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biber

Taze nane yaprakları

Talimatlar:

1. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın

Süzme yoğurt, sarımsak ve tuzu iyice karıştırın. İnceltmeniz gerekiyorsa biraz su katın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu bir servis tabağına aktarın.

2. Yumurtaları pişirin

Yumurtaları pişirmek için her iki yöntem de kullanılabilir. Birincisi poşe tekniği.

Bunun için yaklaşık 1 litre suyu bir tencereye alın tuz ekleyip kaynatın. Daha sonra yumurtaları kaynamış suya kırın ve tamamen beyazlaşıncaya kadar pişirin. Diğer yöntem ise kaynar suya yumurtaları kabuklarıyla atıp pişirmek. Sıcak suda kalma süresi yumurtayı daha çok pişirecektir. 3 ile 5 dakika arası az ve normal pişmiş yumurta elde etmenize yarayacaktır. Sonra yumurtaları sıcak sudan alıp soğuk suya ya da buzlu suya atın. Böylece yumurtalar pişmeye devam etmeyecektir.

3. Çılbırı Servis Edin

Uygun bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Daha sonra pul biberi katın, yağın rengi değişinceye kadar pişirin ve ocaktan alın.

Yumurtaları kesin. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin. Eğer poşe tekniğini kullandıysanız kesmeden de yerleştirebilirsiniz. Sonra da pul biberli tereyağını üzerine gezdirin. Çılbır ı taze nane yapraklarıyla süsleyin. Kızarmış ve dilimlenmiş tam buğday ekmeği ile servis edin.

Notlar:

Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Kullanacağınız baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Karabiber, kuru nane gibi.

Çılbır ya da Yoğurtlu Yumurta

Çılbır Anadolu’nun çeşitli yerlerinde farklı tariflere ismini vermiş olsa da daha çok sarımsaklı yoğurt üstüne poşe yumurtaya deniyor. Benim bu yazıda bahsedeceğim çılbır tarifi biraz farklı. Yaygın çılbır tarifinde yumurta poşe tekniği ile pişiriliyor ancak ben yumurtaları haşlayarak kullanmayı tercih ettim
Hazırlama Süresi10 dk
Pişirme Süresi3 dk
Toplam Süre13 dk
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Geleneksel Türk Mutfağı
Diyet: Glütensiz, Düşük Kalori, Vejetaryen
Etiket: çılbır, yoğurtlu yumurta, yumurta tarifi
Porsiyon: 2
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 3 tane yumurta
  • 3-4 yk süzme yoğurt
  • 2 küçük diş sarımsak
  • 1 yk tereyağı
  • tuz, karabiber, pul biber
  • taze nane yaprakları

Talimatlar

  • Yoğurtlu Sosu Hazırlayın
  • Süzme yoğurt, kıyılmış sarımsak ve tuzu iyice karıştırın. İnceltmeniz gerekiyorsa biraz su katın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu bir servis tabağına aktarın.
  • Yumurtaları pişirin
  • Yumurtaları pişirmek için her iki yöntem de kullanılabilir. Birincisi poşe tekniği.
  • Bunun için yaklaşık 1 litre suyu bir tencereye alın tuz ekleyip kaynatın. Yumurtaları kaynamış suya kırın ve tamamen beyazlaşıncaya kadar pişirin. Diğer yöntem ise kaynar suya yumurtaları kabuklarıyla atıp pişirmek. Sıcak suda kalma süresi yumurtayı daha çok pişirecektir. 3 ile 5 dakika arası az ve normal pişmiş yumurta elde etmenize yarayacaktır. Yumurtaları sıcak sudan alıp soğuk suya ya da buzlu suya atın. Böylece yumurtalar pişmeye devam etmeyecektir.
  • Çılbırı Servis Edin
  • Uygun bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Pul biberi katın, yağın rengi değişinceye kadar pişirin ve ocaktan alın.
  • Yumurtaları kesin. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin. Eğer poşe tekniğini kullandıysanız kesmeden de yerleştirebilirsiniz. Pul biberli tereyağını üzerine gezdirin. Çılbır ı taze nane yapraklarıyla süsleyin. Kızarmış ve dilimlenmiş tam buğday ekmeği ile servis edin.

Notlar

Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Kullanacağınız baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Karabiber, kuru nane gibi.
ŞEFTALİLİ BUZLU ÇAY

ŞEFTALİLİ BUZLU ÇAY

Bu sıcak yaz günlerinde şöyle buz gibi şeftalili buzlu çay a kim hayır diyebilir! Hem sağlıklı hem ev yapımı hem de aşırı lezzetli bir buzlu çay yapmak düşündüğünüzden çok daha basit! Aileniz, arkadaşlarınız ve misafirlerinizle  vakit geçirirken yudumlayacağınız sağlıklı ve lezzetli bir içecek hazırlamak isterseniz