Bu brüksel lahanalı salata vitamin ve besin içeriği açısından oldukça zengin. Bu tarifi yapmayı ve yemeği çok seveceksiniz! Hem çok besleyici hem de çok sağlıklı ve temiz bir içeriğe sahip.
Sonbahar hasadından elde ettiğimiz cevizler, narlar ve kabaklarla da rengarenk bir görüntü elde ediyoruz! Sonbaharı ve kışın gelişini kutlamanın daha güzel bir yolu olamaz!
Bu brüksel lahanalı salata tarifini hazırlarken birkaç pişirme tekniği kullanacağız. Lahanaların yumuşaması ve güzelce pişmesi için buna ihtiyacımız var.
Tarif kısaca anlatacak olursam, lahanaları sıcak suda haşlayıp küp küp doğranmış kabaklarla fırınlıyoruz. Soslayıp, süsleyip servis ediyoruz. İşte bu kadar basit!
Brüksel Lahanalı Salata için gerekli malzemeler:
Brüksel Lahanası: Sonbahar ve kış aylarında market ya da manavlardan temin edebilirsiniz.
Kabak: Balkabağı ya da tatlı kabak işinizi görür.
Nar: Tanelerini ayıklayın ve bir kenarda hazır bulundurun.
Ceviz: Yaygın ceviz ya da pikan cevizi kullanabilirsiniz. Tüm tüm ya da döverek kullanın.
Zeytinyağı: Sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Haşlamak için su
Ayrıca ekleyebilecekleriniz:
Çekirdeksiz kuru üzüm, turna yemişi, kuru kayısı, fındık, badem, Antep fıstığı.
Talimatlar:
Önce brüksel lahanalarının saplarını temizleyin. Sapları ince bir katman çıkaracak şekilde kesin. Gerekiyorsa dış yapraklarından birkaçını çıkarın ve atın. Derin bir kasenin içine biraz su ve karbonat ilave edip karıştırın. Temizlediğiniz brüksel lahanalarını bu suyun içerisinde 15-20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın. Bir tencerede su kaynatın bu suya biraz tuz da ilave edebilirsiniz. Brüksel lahanalarını bu suya atın en fazla 7 dakika haşlayın. Sıcak sudan alıp soğuk suya atın. Böylece rengi çok fazla değişmeyecektir.
Pişen ve yumuşayan brüksel lahanalarını ortadan boyuna kesin. Kabakların kabuğunu dikkatlice soyun ve küp küp doğrayın. Kağıt serili bir fırın tepsisine brüksel lahanalarını ve doğradığınız kabakları alın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Önceden 190C ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir bu yüzden ilk 20 dakikadan sonra kontrol edin. Fırından alın. Derin bir kaba aktarın. İçine ceviz, Antep fıstığı ve nar tanelerini ilave edin ve karıştırın.
İster sıcak isterseniz soğuk servis edin. Et yemeklerinin yanında ya da tek başına vegan ve doyurucu bir öğün olarak servis edebilirsiniz.
Brüksel Lahanalı Salata
Malzemeler
- 500 gr brüksel lahanası
- 1 orta boy tatlı kabak
- 3 yk zeytinyağı
- 100 gr nar tanesi
- 5-6 tane ceviz
- 8-10 tane antep fıstığı
- tuz vekarabiber
Talimatlar
- Önce brüksel lahanalarının saplarını temizleyin. Sapları ince bir katman çıkaracak şekilde kesin. Gerekiyorsa dış yapraklarından birkaçını çıkarın ve atın.
- Derin bir kasenin içine biraz su ve karbonat ilave edip karıştırın. Temizlediğiniz brüksel lahanalarını bu suyun içerisinde 15-20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın.
- Bir tencerede su kaynatın bu suya biraz tuz da ilave edebilirsiniz. Brüksel lahanalarını bu suya atın en fazla 7 dakika haşlayın. Sıcak sudan alıp soğuk suya atın. Böylece rengi çok fazla değişmeyecektir.
- Pişen ve yumuşayan brüksel lahanalarını ortadan boyuna kesin. Kabakların kabuğunu dikkatlice soyun ve küp küp doğrayın. Kağıt serili bir fırın tepsisine brüksel lahanalarını ve doğradığınız kabakları alın.
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Önceden 190 C ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir bu yüzden ilk 20 dakikadan sonra kontrol edin.
- Fırından alın. Derin bir kaba aktarın. İçine ceviz, Antep fıstığı ve nar tanelerini ilave edin ve karıştırın.
- İster sıcak isterseniz soğuk servis edin.
