Bu çıtır çıtır patates yastıkları, patates kızartmasına mükemmel bir alternatif! Sevdiğiniz Birkaç küçük işlem gerektirse de sonuç muhteşem!
Sevdiğiniz soslarla ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyebileceğiniz, parti ya da özel gün sofralarınızı şenlendirebileceğiniz mükemmel bir tarif. Temelde sadece 2 malzeme gerektiren çıtır patates yastıkları tarifimize geçelim!
Çıtır Patates Yastıkları İçin Gerekli malzemeler
Patates: Patates seçimi bu tarifte çok önemlidir. Nişasta oranı yüksek olan kızartmalık ya da diğer adıyla sarı patatesi tercih edin. Aksi takdirde cips çok fazla yağ çekecektir. Pinterest hesabımda çıtır patates yastıkları tarifimin yorumlarında, cipsin çok fazla yağ çektiğinden yakınanların hatası, yanlış patates seçimi maalesef.
Nişasta: Mısır nişastası tercih edin. Patates harcının şekil alabilmesine yardımcı olacak. Bununla beraber ezkaza yanlış patates kullanırsanız bunu mısır nişastası kullanarak bir nebze telafi edebilirsiniz. Patatesi doğru seçtiğinize eminseniz nişasta yerine un da kullanabilirsiniz.
Tuz: Taze öğütülmüş deniz tuzu
Karabiber, sarımsak tozu ya da sevdiğiniz başka baharatları isteğe göre ilave edin.
Kızartmak için yağ.
Eğer fırında pişirmeyi tercih ederseniz zeytinyağı ya da tereyağı kullanabilirsiniz.
Talimatlar
Önce uygun bir tencereye suyu dökün ve kaynatın.Sonra patatesin kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kaynayan suya patatesleri aktarın. Üstü kapalı şekilde 15 ila 20 dakika haşlayın. Patatesler tamamen yumuşayıp ezilecek kıvama geldiyse ocağı kapatın.
Haşlanmış patatesleri bir çatal ya da patates ezeceği ile ezin, püre kıvamına getirin. Bu aşamada bir süzgeç de kullanabilirsiniz. Böylece patates harcı hamurumsu bir kıvama yaklaşacak ve kolayca şekil alabilecektir.
Püre halindeki patatese baharatları ve nişastayı ilave edin, homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Harçtan bir parça koparın ve parmaklarınızla sıkıştırın. Şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
Patates harcıyla ince uzun şekiller oluşturun. Bunları istediğiniz boyutlarda kesin ve bir çatalla üzerlerine bastırarak iz oluşturun.
Yeterince kızgın yağa patatesleri aktarın ve altın sarısı oluncaya kadar hafifçe karıştırarak pişirin. Kızgın yağ, patateslerin çabucak kabuk tutmasını ve içine yağ çekmesini engeller bu yüzden Yağ mutlaka iyice kızmış ve ateş yüksek olmalıdır. Aksi takdirde cipsleriniz içlerine yağ çekecektir.
Yağ çekmeden pişmiş olduğunu umduğum çıtır patates yastıkları hazır! Hemen sevdiğiniz soslarla servis edin! Sıcakken daha lezzetlidir. Soğudukça tadını kaybeder.
Çıtır patates yastıklarını ketçep, mayonez, sarımsaklı mayonez, şeftalili acı sos, labne ve karamelize soğanla servis edebilirsiniz.
Sevgiyle kalın..
Çıtır Patates Yastıkları
Malzemeler
- 3 tane orta boy patates
- 1 yk mısır nişastası artırabilirsiniz
- 1 çk tuz ve karabiber
- 1 çk sarımsak tozu opsiyonel
- kızartmak için yağ
- servis etmek için ketçap ve mayonez
Talimatlar
- Önce patatesleri yıkayın, soyun ve dilimleyin. Sonra kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Daha sonra patatesleri ezip baharatları ve mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın. Şekil alabilen bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
- Patatesli harca ince ve uzun şekil verin. Küçük parçalar halinde kesin ve isteğe göre çatalla bastırarak şekil verin.
- Daha sonra kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar hızlıca kızartın.
- Ketçap ve mayonezle ve sıcakken servis edin.
