Bu patates tabanlı pizza tarifi sayesinde vejeteryan ve glütensiz mükemmel bir pizza yapabiliyor olacaksınız. Hamur yok, uzun süre yoğurma yok! Aynı zamanda da çok lezzetli! Klasik İtalyan pizzasının glutensizini hayal edin, işte öyle mükemmel bir tarif. Mis kokulu patates tabanının üzerine ev yapımı domates sosu ve yine ev yapımı mozarella ile hazırlanıyor!
Bu patates tabanlı pizza tarifi glutensiz olmasının yanında çok lezzetli ve farklı bir tarif. Daha önce kaşar dolgulu patates mücveri tarifini paylaşmıştım. Bu patates tabanlı pizza da teknik olarak benzer şekilde hazırlanıyor ancak birkaç malzeme ve teknik farkı var.
Patates Tabanlı Pizza Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Patates: Nişasta oranı yüksek, sarı patatesleri tercih edin. harcı bağlamak için ekstra malzeme kullanmayıp patatesin içerisinde doğal olarak bulunan nişastayı kullanacağız. Bu yüzden mutlaka nişasta oranı yüksek olan patatesleri tercih edin.
Domates: Yapacağınız domates sosu için olgun, sulu ve kırmızı domatesleri seçin. Mevsiminde değilseniz kiraz domatesleri tercih edin. Kabuklarını soyarak kullanın. Bahçe domatesi sosu ekşi yapabileceği için başka tür bir domates cinsi tercih edin.
Sarımsak: Kıyılmış ya da rendelenmiş sarımsak kullanın. İsteğe göre yok sayabilirsiniz.
Kekik: Kuru ya da taze kekik kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı: Sızma zeytinyağını hem domates sosuna hem de patates tabanlı pizza harcını pişirirken kullanacağız.
Mozarella: Hazır alabileceğiniz gibi ev yapımı mozarella kullanmayı da tercih edebilirsiniz. Ev Yapımı Mozarella tarifi için tıklayın. Mozarella yerine kaşar ya da eriyebilen başka bir peynir kullanmayı da tercih edebilirsiniz.
Üzeri için fesleğen, maydanoz ya da nane kullanabilirsiniz. Bu baharlı otları kıyıp zeytinyağı ile karıştırarak pizzanızın üzerine gezdirebilirsiniz.
Tuz ve karabiber: Taze taze öğüterek kullanın.
Patatesleri haşlamak için su
Talimatlar:
Önce uygun bir tencereye suyu katın ve kaynatın. Patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın. Tüm şekilde kaynayan suya atın. 12- 20 dakika haşlayın. Patatesler rendeleyebileceğiniz yumuşaklıkta olmalıdır.
Patatesleri rendeleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Temiz ellerinizle patates harcını yoğurur gibi karıştırın. Patates harcı birbirine yapışabilir bir kıvamda olmalıdır. Daha sonra uygun genişlikteki bir tavayı orta yükseklikteki ateşin üzerine yerleştirin. Tavayı zeytinyağı ile yağlayın. Sonra hafifçe ısınınca patates harcını tavaya yayın. Bir spatula yardımıyla düzeltin. Düzgün bir daire şekline getirin. 15 ila 20 dakika pişirin. Daha sonra patatesli harç cızırdayıp tabanı altın sarı- kahve renklerini aldıysa diğer tarafını çevirin. Geniş bir spatula ile çevirmeye çalışın. Eğer yeterli genişlikte bir spatulanız yoksa tavanın kapağını kullanın. Patates harcının pişen tabanı aşağıda kalacak şekilde kapağa aktarın. Daha sonra tavayı, kapağın üzerine ters çevirin. Kapak aşağıda, tava onun üstünde ters bir şekilde duruyor olmalıdır. Tavayı tekrar düz çevirince patates tabanı çevrilmiş olacak. Haliyle biraz şekli bozulur, mücveri tekrar düzeltmeyi ihmal etmeyin. 15 – 20 dakika da bu şekilde kısık ateşte pişirin. Eğer gerekiyorsa tekrar ters yüz edin.
Domates Sosunu Hazırlayın
Patates tabanı pişerken domates sosunu hazırlayın. Bunun için sarımsakların kabuklarını soyun. Eğer filizleri varsa onları çıkarın. Sonra ince ince kıyın ya da rendeleyin. Daha sonra domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin. Daha sonra tavaya biraz zeytinyağı dökün ve sarımsakları hafifçe pişirin. Biraz piştikten sonra domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Kısık ateşte domatesler tamamen yumuşayana kadar üzeri kapalı şekilde pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra tamamen suyunu çekmiş ve sos haline gelmiş olacaktır.
Domates sosunu patates tabanının üzerine yayın, mozarella dilimlerini dizin. Üzeri kapalı şekilde, mozarella eriyene kadar pizzanızı pişirin.
Glutensiz, vejeteryan ve lezzetli patates tabanlı pizza hazır! Sıcak sıcak servis edin.
Patates tabanlı pizza, kahvaltıda ya da herhangi bir öğünde tüketebileceğiniz mükemmel bir tarif!
Tarif videosuna aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Herkese sağlıklı günler diliyorum,
Sevgiyle kalın..
Patates Tabanlı Pizza
Malzemeler
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy domates
- 3 – 4 diş sarımsak
- 3+2 yk zeytinyağı
- 200 gr mozarella ya da kaşar peyniri
- tuz ve karabiber
- kuru kekik, maydanoz
Talimatlar
- Önce uygun bir tencereye suyu katın ve kaynatın. Patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın. Tüm şekilde kaynayan suya atın. 12- 20 dakika haşlayın. Patatesler rendeleyebileceğiniz yumuşaklıkta olmalıdır.
- Patatesleri rendeleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Temiz ellerinizle patates harcını yoğurur gibi karıştırın. Patates harcı birbirine yapışabilir bir kıvamda olmalıdır.
- Daha sonra uygun genişlikteki bir tavayı orta yükseklikteki ateşin üzerine yerleştirin. Tavayı zeytinyağı ile yağlayın. Sonra hafifçe ısınınca patates harcını tavaya yayın. Bir spatula yardımıyla düzeltin. Düzgün bir daire şekline getirin. 15 ila 20 dakika pişirin.
- Daha sonra patatesli harç cızırdayıp tabanı altın sarı- kahve renklerini aldıysa diğer tarafını çevirin. Geniş bir spatula ile çevirmeye çalışın. Eğer yeterli genişlikte bir spatulanız yoksa tavanın kapağını kullanın. Patates harcının pişen tabanı aşağıda kalacak şekilde kapağa aktarın.
- Daha sonra tavayı, kapağın üzerine ters çevirin. Kapak aşağıda, tava onun üstünde ters bir şekilde duruyor olmalıdır. Tavayı tekrar düz çevirince patates tabanı çevrilmiş olacak. Haliyle biraz şekli bozulur, mücveri tekrar düzeltmeyi ihmal etmeyin. 15 – 20 dakika da bu şekilde kısık ateşte pişirin. Eğer gerekiyorsa tekrar ters yüz edin.
- Patates tabanı pişerken domates sosunu hazırlayın. Bunun için sarımsakların kabuklarını soyun. Eğer filizleri varsa onları çıkarın. Sonra ince ince kıyın ya da rendeleyin. Daha sonra domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin.
- Daha sonra tavaya biraz zeytinyağı dökün ve sarımsakları hafifçe pişirin. Biraz piştikten sonra domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Kısık ateşte domatesler tamamen yumuşayana kadar üzeri kapalı şekilde pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra tamamen suyunu çekmiş ve sos haline gelmiş olacaktır.
- Domates sosunu patates tabanının üzerine yayın, mozarella dilimlerini dizin. Üzeri kapalı şekilde, mozarella eriyene kadar pizzanızı pişirin.
- Glutensiz, vejeteryan ve lezzetli patates tabanlı pizza hazır! Sıcak sıcak servis edin.
