Bu köri soslu karnabahar tarifini çok seviyorum! Kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için, hafif bir şeyler yemek istediğimde ya da ana yemeğin yanına meze olarak mutlaka haftada bir defa pişiririm. Çok sağlıklı olmasının yanında özel sosuyla da çok lezzetli bir hale geliyor!
Rengini aldığı baharatlarla da oldukça sağlıklı bir içeriğe sahip! Hem lezzetli hem de vitamin deposu köri soslu karnabahar tarifimize geçelim!
Köri soslu karnabahar için gerekli malzemeler
Karnabahar: Orta boy tüm karnabahar
Köri baharatı: Tarifimizin temel baharatı
Zerdeçal: Toz ya da kıyılmış taze zerdeçal, eğer köri baharatını sevmiyorsanız da sadece zerdeçal kullanabilirsiniz.
Zencefil ve tarçın: Kullanımı tamamen isteğe bağlı, Kullanılmadığında bir şey fark etmez ancak kullandığınız zaman derinden mistik bir tat yakalayabilirsiniz.
Toz biber: tütsülenmiş ya da sade toz biber
Zeytinyağı: Sızma zeytinyağı ya da tereyağı olur
Servis etmek için; yoğurt, yeşillikler ve çiğ badem
Kimyon: az miktar kimyon
Tuz ve karabiber
Karnabaharı haşlamak için su
Talimatlar
Önce karnabaharı temizleyin. Bunun için derin bir kaseye biraz su ve karbonat ekleyin. Karnabaharı baş aşağı bu suyun içerisine daldırın. 15- 20 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra soğuk su ile durulayın. Uygun bir tencerede su kaynatın. Karnabahar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Fırını önceden 200C ısıtın. Karnabaharı pişireceğiniz zaman 190C ye düşürün.
Karnabahar haşlanırken sosu hazırlayalım. Bir tabağa zeytinyağı, tuz ve baharatları aktarın iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine karnabaharı yerleştirin. Bir fırça yardımıyla baharatlı sosu karnabaharın her yerine sürün. Arta kalan sos karışımını da üstüne dökün. 190 C de 25 ila 30 dakika pişirin. Bu süre çoğu zaman fırından fırına göre değişiklik gösterir. İlk 20 dakikadan sonra karnabaharı kontrol edin. Rengi çok koyulaşmadan fırından alın.
Köri soslu altın karnabaharı servis tabağına yerleştirin. Bir kasede yoğurdu ve dilerseniz mayonezi çırpın. Karnabaharın üzerine dökün. Kıyılmış çiğ badem ve yeşilliklerle süsleyin. Yeşillik olarak kıyılmış nane, maydanoz, yeşil soğan kullanabilirsiniz.
Daha fazla salata tarifine aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.
Herkese iyi yıllar diliyorum!
Köri Soslu Karnabahar
Malzemeler
- 300 gr karnabahar
- ½ yk köri baharatı
- ¼ yk kimyon
- ¼ yk toz biber
- ¼ yk zencefil ve tarçın karışımı
- 3-4 yk zeytinyağı
- ¼ yk zerdeçal
- 2 yk yoğurt
- 1 yk mayonez isteğe bağlı
- 3-4 tane çiğ badem
- yeşillikler
- tuz ve karabiber
- karnabaharı haşlamak için su
Talimatlar
- Önce karnabaharı temizleyin. Bunun için derin bir kaseye biraz su ve karbonat ekleyin. Karnabaharı baş aşağı bu suyun içerisine daldırın. 15- 20 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra soğuk su ile durulayın.
- Uygun bir tencerede su kaynatın. Karnabahar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Fırını önceden 200C ısıtın. Karnabaharı pişireceğiniz zaman 190C ye düşürün.
- Karnabahar haşlanırken sosu hazırlayalım. Bir tabağa zeytinyağı, tuz ve baharatları aktarın iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisine karnabaharı yerleştirin. Bir fırça yardımıyla baharatlı sosu karnabaharın her yerine sürün. Arta kalan sos karışımını da üstüne dökün. 190 C de 25 ila 30 dakika pişirin.
- Bu süre çoğu zaman fırından fırına göre değişiklik gösterir. İlk 20 dakikadan sonra karnabaharı kontrol edin. Rengi çok koyulaşmadan fırından alın.
- Köri soslu altın karnabaharı servis tabağına yerleştirin. Bir kasede yoğurdu ve dilerseniz mayonezi çırpın. Karnabaharın üzerine dökün.
- Kıyılmış çiğ badem ve yeşilliklerle süsleyin. Yeşillik olarak kıyılmış nane, maydanoz, yeşil soğan kullanabilirsiniz.
