15 saatlik patates bu aralar sosyal medyada viral olan bir tarif. Görüntüsü öyle güzel ki görüp de denemeden geçemiyorsunuz! Ben de kolları sıvadım ve işe koyuldum.
Gerekli aparat ya da aletleriniz varsa bu patates tarifini yapmak çok basit. Aksi takdirde işler biraz karışabiliyor. İnce ince dilimlenmiş ve soslanmış patatesin kat kat dizilip bekletilmesi ve pişirilmesiyle yapılıyor. Ben olsam bu tarife 15 saatlik patates yerine patates baklava ismini verirdim! Çünkü baklava gibi bir sürü katmanı var!
Dışı çıtır, içi yumuşacık bu patates tarifinde tadını çok sevdiğim sarımsak konfit kullandım.
Biraz sabır gerektiriyor olsa da 15 saatlik patates denemeye değer bir tarif. Tabii profesyonel aşçıların elinden çıkanlar kadar kusursuz bir görüntüsü olmayabilir ama inanın lezzeti aynı!
Lafı daha fazla uzatmadan 15 saatlik patates tarifine geçelim.
Gerekli Malzemeler
Patates: Orta boy, sarı patatesleri tercih edin.
Sarımsak konfit: Eğer sarımsak tadını seviyorsanız mutlaka kullanın.
Krema: Sarımsak konfit ya da sarımsağın yerine daha sade bir tat isteyenler için krema tercih edilebilir.
Yağ: Erimiş tereyağı, krema ya da sarımsak konfit yerine kullanın.
Tuz ve karabiber
Kızartmak için yağ
Ekipmanlar
Keskin bıçak ya da dilimleme aparatı
Talimatlar
Önce sarımsak konfiti robottan geçirin ve sos kıvamına getirin. Sonra buzdolabında dinlendirin. Daha sonra patatesleri keskin bıçak kullanarak ya da dilimleme aparatı ile ince ince ve yuvarlak şekilde dilimleyin.
Derin ve geniş bir kabın içerisine ince dilimlenmiş patatesleri sarımsaklı sosu, tuz ve karabiberi katın. Hafifçe yoğurur gibi karıştırın. Daha sonra dikdörtgen şeklindeki 10×15 cm boyutunda bir fırın tepsisine soslu patates dilimlerini aktarın, düzeltin. Üzerine bir yağlı kağıt serin. Kağıdı yapıştırın. Üzerine ağırlık yerleştirin. Bu, dolu bir konserve, kavanoz ya da şişe de olur. Patatesi bu şekilde buzdolabının uygun bir köşesine yerleştirin. 15 saat dinlenmeye bırakın. Bu zaman içerisinde patates dilimleri, nişasta ve sos sayesinde iyice birbirlerine yapışacak ve tek parça haline gelecekler.
15 saat sonra uygun uygun bir kızartma tavasına yağı dökün ve kızdırın. Üzerinden dumanlar çıkacak kadar kızdırmayın. Ama yeterince ısınmasını sağlayın. Yeterince kızgın olmayan yağda kızartma yapmak pek akıllıca olmaz. Çünkü bu, kızarttığınız ürünün yağ çekmesine sebep olur.
15 saatlik patates kalıbını tepsiden çıkarın. Kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla dikdörtgen şeklinde parçalara bölün. Hemen kızgın yağda pişirin. Her tarafı altın sarı oluncaya kadar kızartın. Sıcakken servis edin.
Tarif videosuna aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın..
15 Saatlik Patates
Malzemeler
- 5 tane orta boy patates
- 200 gr sarımsak konfit ya da krema
- tuz ve karabiber
- kızartmak için yağ
Talimatlar
- Önce sarımsak konfiti robottan geçirin ve sos kıvamına getirin. Buzdolabında dinlendirin. Sonra patatesleri keskin bıçak kullanarak ya da dilimleme aparatı ile ince ince ve yuvarlak şekilde dilimleyin.
- Derin ve geniş bir kabın içerisine ince dilimlenmiş patatesleri sarımsaklı sosu, tuz ve karabiberi katın. Hafifçe yoğurur gibi karıştırın.
- Daha sonra dikdörtgen şeklindeki 10×15 cm boyutunda bir fırın tepsisine soslu patates dilimlerini aktarın, düzeltin. Üzerine bir yağlı kağıt serin. Kağıdı yapıştırın. Üzerine ağırlık yerleştirin. Bu, dolu bir konserve, kavanoz ya da şişe de olur. Patatesi bu şekilde buzdolabının uygun bir köşesine yerleştirin. 15 saat dinlenmeye bırakın. Bu zaman içerisinde patates dilimleri, nişasta ve sos sayesinde iyice birbirlerine yapışacak ve tek parça haline gelecekler.
- 15 saat sonra uygun uygun bir kızartma tavasına yağı dökün ve kızdırın. Üzerinden dumanlar çıkacak kadar kızdırmayın. Ama yeterince ısınmasını sağlayın. Yeterince kızgın olmayan yağda kızartma yapmak pek akıllıca olmaz. Çünkü bu, kızarttığınız ürünün yağ çekmesine sebep olur.
- 15 saatlik patates kalıbını tepsiden çıkarın. Kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla dikdörtgen şeklinde parçalara bölün. Hemen kızgın yağda pişirin. Her tarafı altın sarı oluncaya kadar kızartın. Sıcakken servis edin.
