Ayva Reçelli Tart

Herkese mutlu haftalar! Geç olsa da tam anlamıyla kışın geldiğini söyleyebiliriz heralde.. O zaman neden kışın en güzel meyvelerinden biri olan ayva ile birbirinden lezzetli tarifler denemeyelim ki?

Ayvanın en yaygın iki çeşidi olduğunu biliyoruz. Bunlardan biri tatlı mı tatlı, sulu mu sulu yedikçe yedirten türde, diğeri ise ötekinin aksine; kupkuru, bir lokması bile boğazda durup insan öldürtecek türde! Ama en güzel ayva reçeli de ayva tatlısı da bundan oluyor!

Ayvanın Faydaları Nelerdir?

Düşük kalorili bir meyve olarak bilinen ayvanın sindirime çok yardımcı gıdalardan biri olduğunu duymuşsunuzdur. İçerisinde çok yüksek oranda su, lif, vitamin ve mineral bulundurması, onu tam bir sağlık deposu yapıyor!

Ayvanın stresten koruma, ağrıları azaltma, cildi güzelleştirme, formda kalmanızı sağlama gibi bir sürü faydası var. Böbrek taşı oluşumunu engellerken kötü kolesterolü düşürüyor ve aynı zamanda mide, kalp sağlığını da koruyor. Çok klasik olacak ama anlayacağınız ayvanın faydaları saymakla bitmiyor!

Acı, sert, kupkuru bir şey bu demeyin, ayva ile yapabileceğiniz birbirinden güzel tarifleri deneyin! Mesela benim Ayva Reçelli Tart tarifimi deneyebilirsiniz.. Bu tarifim ile ayvaya olan sempatinizi artırmayı umuyorum!

Ayva Reçelli Tart Tarifi

Malzemeler:

1 kase ayva reçeli
80 gr tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilya
3-4 çay bardağı beyaz un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

Yumurta akı
File fındık, fıstık ya da badem
Pudra şekeri

Tarif Adımları:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağı ve pudra şekerini homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemini yaparken tahta kaşık kullanabilirsiniz.

Tartın çok fazla kabarmasını istemediğim için ben, kabartma tozunu da vanilyayla beraber bu aşamada ekledim. İsterseniz un ile eleyerek de ekleyebilirsiniz.

Unu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayacak bir kıvam olması gerekiyor bu yüzden eğer un az gelirse miktarı artırabilirsiniz.

Yeteri kadar un ekledikten sonra hamuru temiz bir yüzeye alın ve en az 5 dakika yoğurun. Tüm malzemelerin harmanlanması ve özellikle tereyağının iyice erimesi için gerekli bir işlem bu. Hamuru oda sıcaklığında 5-10 dk dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra 3-4 parçaya ayırın, bir oklava ya da merdane yardımıyla çok ince ya da kalın olmayacak şekilde açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında).
Bir kase yardımıyla açtığınız hamurdan yuvarlaklar kesin. Bunun için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Kase kullanmamızın sebebi, geniş yuvarlaklara ihtiyaç duymamızdan. İçi dolgulu, kenarları içe doğru katlanan tartlardan yapacağız.

Kesilen yuvarlakları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve ortalarına-kenarlarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakacak şekilde- ayva reçeli ekleyin (1 ya da 1,5 yemek kaşığı civarında).
Ayva reçeli dolgusunu ekledikten sonra kenarları içe doğru katlayın.

Katlama işlemini yaparken sizden ricam yavaş olmanız. Çünkü hızlı yapmaya çalıştığınızda hamur yırtılabilir ve dolgu dışarı akabilir!

Bu arada bu tartı farklı reçellerle de yapabilirsiniz. Ben yuvarlakları kestikten sonra artan kenar hamurlarını birleştirdim ( bu yüzden hamur baya şekilsiz) ve çilek reçelli versiyonunu da denedim!

Son olarak bir fırça yardımıyla kenarlarına yumurta akı sürün. Tartlarımız önceden 190C ısınmış fırına girmeye hazır!
Üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişirin. Bu, 25-30 dakika kadar sürdü benim fırınımda. Her fırın aynı olmadığı için süreyi tam olarak tutturamayabilirim. Bu yüzden baz alacağımız nokta tartların üzerinin kızarması..

Tartlarımız fırından çıktı! 10-15 dakika dinlendirdikten ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerine isteğinize göre file badem, fıstık ya da fındık ekleyip ve son olarak da pudra şekeri ile süsleyip servis edebilirsiniz!