Elmalı Tart

Elmalı tart ya da kurabiye sonbaharda en çok yemeği sevdiğim tariflerden. Taze ve kokulu mevsim elmalarıyla hazırlanmış bir tatlının ne kadar lezzetli olabileceğini bir düşünün. Sonbahar elmaları, cevizleri ve lezzetli kurabiyesi beni mutlu etmeye yetiyor da artıyor bile! Kıyır kıyır hamuru, mis gibi elma ve tarçın kokusuyla bir de mevsim cevizlerinin tadını çıkarmanın en güzel yolu kendinize elmalı tart pişirmek bence!

Lafı daha fazla uzatmadan enfes elmalı tart tarifine geçelim.

Gerekli Malzemeler

Elma: Elmalı tart ya da kurabiye yaparken tatlı ve sulu mevsim elmalarını kullanın. Ekşi elmalar bu tarif için pek uygun değil. Elmaları rendeleyerek ya da küp küp doğrayarak kullanabilirsiniz. Ya da robotta küçük parçalara ayırın.

Şeker: toz şeker ya da esmer şeker kullanabilirsiniz.

Ceviz: dövülmüş ya da öğütülmüş ceviz kullanabilirsiniz.

Tarçın: toz tarçın serpebilir ya da çubuk tarçınla tatlandırabilirsiniz.

Vanilya: Vanilya özü ya da vanilin kullanabilirsiniz.

Un: Beyaz un kullandım, tam buğday unu ya da kepekli un da kullanabilirsiniz.

Şeker: Hamur için az miktarda toz şeker ya da pudra şekeri kullanacağız.

Yumurta: Köy yumurtası ya da market yumurtası farketmez, oda sıcaklığında

Tereyağı: Oda sıcaklığında, yoğrulabilecwk kıvamda tereyağı

Sıvı yağ: tereyağı miktarını azaltıp yerine sıvıyağ kullanılabilir

Nişasta: Mısır nişastası tercih ettim. Daha kırır ve ağızda dağılan bir kıvam için.

Vanilin: toz vanilin ya da vanilya özü

Kabartma tozu: çok çok az miktarda

Talimatlar

1.Elmalı Harcı Hazırlayın

Önce elmaları yıkayın. Sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra rendeleyin ya da robot yardımıyla küçük parçalara ayırın.

Uygun bir tavaya elma parçalarını ve şekeri aktarın. Bir kaç damla limon suyu sıkın. Kısık ateşte suyunu salmasını sağlayın. Suyunu hafiften çekmeye başlayınca tarçın ve cevizi ekleyin. Son olarak tamamen suyunu çekince vanilyayı ilave edin ve ocaktan alın.

2.Elmalı Tart hamurunu hazırlayın

Uygun bir karıştırma kabına oda sıcaklığında tereyağı, sıvıyağ, şeker, nişasta ve vanilini alın. Sonra homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Daha sonra karışıma yumurtayı kırın ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Son olarak kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin. Ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir hamur elde edeceksiniz. 10-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Fırını 190C ısıtın.

Daha sonra elmalı tart hamurunu, kullanacağınız kabın genişliğine göre bir merdane yardımıyla açın. Elmalı tart hamurunu yarım santim kalınlığında açmanız yeterlidir. Hamuru kalıba yerleştirin. Sonra kenarlarını gerekiyorsa kesip düzeltin. Bir çatal yardımıyla tart hamuruna delikler açın ve bir yağlı kağıt serin. Kağıdın üzerine de nohut, fasulye gibi ağırlık oluşturacak ancak ısıdan etkilenmeyecek baklagillerden dökün. Bunu, hamurun kabarmaması ve şekil değiştirmemesi için yapıyoruz.

Tart hamurunu renk değiştirene kadar pişirin. Bu, yaklaşık olarak 25 ila 30 dakika sürebilir. Daha sonra elma harcını pişmiş tart hamurunun üzerine yayın ve düzeltin. Üzerini dilediğiniz şekilde hamur ya da hamur parçalarıyla süsleyin. Tekrar fırına sürün. Üstündeki hamur kızarana kadar pişirin.

Elmalı tartı fırından alıp mutfağın bir kenarında soğutun. Üzerini dövülmüş ceviz ve pudra şekeri ile süsleyip servis edin. İsteğe göre krema ve vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.