Hasselback patates tarifinin ismini ben yeni öğrendim. Onlarca kez yapmama rağmen ancak paylaşacağım zaman adını öğrendim. Hasselback, adını İsveç’teki bir otelden aldığı söyleniyor. Büyük ihtimalle orada sunulan bir patates yemeği olduğunu düşünüyorum.
Hasselback ana yemeğin yanında garnitür, parti sofralarınızda kanepe olarak ya da kahvaltıda tercih edebileceğiniz mükemmel bir patates yemeğidir. Ben bu hasselback tarifine bir de domates sosu ekledim. İkisini de evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilir, keyfini çıkarabilirsiniz.
Domates Soslu Hasselback İçin Malzemeler
Patates: Minik, bebek patatesleri tercih edin. Kabuklarıyla beraber kullanacağımız için organik patatesleri tercih edin.
Peynir: Kaşar, mozarella ile birlikte isteğe göre parmesan peyniri de kullanabilirsiniz. Peyniri önceden rendeleyip bir kenarda hazır tutun.
Yeşil soğan: Servis ederken ince ince doğranmış yeşil soğan ya da isteğe göre maydanoz kullanın.
Domates: Mevsimindeyseniz kırmızı sulu domatesleri seçin. Konserve domates ya da çeri domates de olur.
Sarımsak: Kıyılmış ya da rendelenmiş sarımsak
Limon: Limon ya da misket limonu
Zeytinyağı: Hem patatesi pişirirken hem de domates sosu için sızma zeytinyağı
Kekik, biberiye isteğe göre domates sosuna katın.
Tuz ve karabiber
Su
Talimatlar
Hasselback Patatesleri pişirin
Önce patatesleri fırınlamadan önce biraz yumuşatmak için haşlayabilirsiniz. Bu, fırında pişme süresini kısaltacaktır. Eğer yeterince zamanınız varsa bu aşamayı atlayabilirsiniz.
Sonra uygun bir tencereye suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Bu sırada bebek patateslerin kabuklarını bir fırça yardımıyla iyice temizleyin. Yıkayın ve kurutun. Daha sonra patatesleri kesme tahtasına yerleştirin ve keskin bir bıçak yardımıyla yarım santim kalınlığında kesikler oluşturun. Kesikleri patateslerin yarısı derinliğinde oluşturun. Patatesleri kaynayan suya atın ve üstü kapalı şekilde 6-7 dakika haşlayın. Sadece biraz yumuşayana kadar haşlamanız yeterlidir.
Daha sonra patatesleri fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Üzerlerine zeytinyağı, birkaç damla limon suyu ve tuz gezdirin. Önceden limon ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp fırça yardımıyla patateslerin üzerine sürebilirsiniz.
Tepsiyi 200C ısıttığınız fırına sürün. Yaklaşık 45 dakika, patatesler renk ve şekil değiştirinceye kadar pişirin. Bu, bazen daha kısa da sürebilir. Bu yüzden gözünüz fırında olsun.
Altın sarı-kahve patatesleri fırından alın. Üzerlerine kaşar peyniri serpin. Tekrar fırına sürün ve kaşar eriyinceye kadar pişirin.
Domates Sosunu Hazırlayın
Patatesler fırında pişerken domates sosunu hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın ya da rendeleyin. Çelik bir tavaya zeytinyağı dökün. Kıyılmış sarımsakları kısık ateşte pişmeye bırakın. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını dikkatlice soyun. Bir kesme tahtası yardımıyla domatesleri ince ince yemeklik doğrayın. Sarımsakların üstüne aktarın. Tuz, karabiber ve kekik ilave edip üstünü kapatın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Daha sonra bir servis tabağına sıcak domates sosunu yayın. Üzerine fırından yeni çıkmış sıcacık hasselback patatesleri yerleştirin. İsteğe göre kıyılmış yeşil soğan ya da maydanozla servis edin. Domates sosuyla sunulduğunda muhteşem bir akşam yemeği!
Tarif videosu için linki ziyaret edin
Sevgiyle kalın..
Domates Soslu Hasselback
Malzemeler
- 6-8 tane bebek patates
- 50 gr rendelenmiş kaşar
- ½ limon suyu
- 4 + 3 yk zeytinyağı
- maldon tuz
- ince doğranmış yeşil soğan
- 2 orta boy domates
- 3-4 diş sarımsak
- tuz, karabiber ve kekik
Talimatlar
- Önce patatesleri fırınlamadan önce biraz yumuşatmak için haşlayabilirsiniz. Bu, fırında pişme süresini kısaltacaktır. Eğer yeterince zamanınız varsa bu aşamayı atlayabilirsiniz.
- Sonra uygun bir tencereye suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Bu sırada bebek patateslerin kabuklarını bir fırça yardımıyla iyice temizleyin. Yıkayın ve kurutun.
- Daha sonra patatesleri kesme tahtasına yerleştirin ve keskin bir bıçak yardımıyla yarım santim kalınlığında kesikler oluşturun. Kesikleri patateslerin yarısı derinliğinde oluşturun.
- Patatesleri kaynayan suya atın ve üstü kapalı şekilde 6-7 dakika haşlayın. Sadece biraz yumuşayana kadar haşlamanız yeterlidir.
- Daha sonra patatesleri fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Üzerlerine zeytinyağı, birkaç damla limon suyu ve tuz gezdirin. Önceden limon ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp fırça yardımıyla patateslerin üzerine sürebilirsiniz.
- Tepsiyi 200C ısıttığını fırına sürün. Yaklaşık 45 dakika, patatesler renk ve şekil değiştirinceye kadar pişirin. Bu bazen daha kısa da sürebilir. Bu yüzden gözünüz fırında olsun.
- Altın sarı-kahve patatesleri fırından alın. Üzerlerine kaşar peyniri serpin. Tekrar fırına sürün ve kaşar eriyinceye kadar pişirin.
- Patatesler fırında pişerken domates sosunu hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın ya da rendeleyin.
- Çelik bir tavaya zeytinyağı dökün. Kıyılmış sarımsakları kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını dikkatlice soyun. Bir kesme tahtası yardımıyla domatesleri ince ince yemeklik doğrayın. pişmekte olan sarımsakların üstüne aktarın. Tuz, karabiber ve kekik ilave edip üstünü kapatın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra bir servis tabağına sıcak domates sosunu yayın. Üzerine fırından yeni çıkmış sıcacık hasselback patatesleri yerleştirin. İsteğe göre kıyılmış yeşil soğan ya da maydanozla servis edin. Domates sosuyla sunulduğunda muhteşem bir akşam yemeği elde edebilirsiniz.
