Eğlenceli Yemekler.. Adım adım tarifler..

MUTEBEL

MUTEBEL

Bu salatanın adının mutebel olduğunu yeni öğrendiğimi itiraf etmeliyim. Sizin de karşınıza pek çok farklı isim olarak çıkmış olabilir. Mütebbel, köz patlıcan salatası ya da babagannuç bu isimlerden birkaçı..

Temelde közlenmiş patlıcanla yapılıyor ve birkaç baharat ve yağ ile tatlandırılıyor. Izgara patlıcan zaten benim çok sevdiğim tatlardan biri! Bu yazımda da Lübnan mutfağına ait,  közlenmiş patlıcanla yapılan bu çok basit mutebel tarifinden bahsedeceğim.

Mutebel İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcan: Yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri patlıcan.. Düşük kalorisi ve lezzetiyle yaz yemeklerinin olmazsa olmazı bence. Kemer ya da topak patlıcan kullanabilirsiniz. Közde, fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanların fazlasını dondurup kışın da kullanabilirsiniz.

Limon suyu: Taze sıkılmış limon suyu kullanın. Bununla beraber nar ekşisi ya da turunç ekşisi de kullanabilirsiniz.

Tahin: Hazır ya da ev yapımı tahin kullanın. Ev yapımı tahin için fındık kreması tarifindeki teknikle susamları kavurun ve mutfak robotunda krema haline gelene kadar öğütün.

Sarımsak: Çok ince kıyın ya da ezin. Taze sarımsak kullanmanızı öneririm. Sarımsak tozu aynı lezzeti vermez.

Zeytinyağı: Tercihen sızma zeytinyağı.

Tuz: Kalın ya da taze öğütülmüş deniz tuzu.

Nar taneleri ve maydanoz: Nar ve patlıcan aromaları moleküler düzeyde uyumlu olduğu için lezzet uyumları da yoğun. Bu yüzden nar tanesi ya da nar ekşisi bu salataya çok yakışıyor. Servis ederken birkaç nar tanesi serpmeyi ihmal etmeyin derim. Ayrıca maydanoz yapraklarıyla da süsleyebilrsiniz. Ben hem nar tanesi hem de maydanoz yapraklarıyla süslüyorum.

Talimatlar:

Mutebel için önce patlıcanları közleyin.

Bunun için fırını önceden 200C ısıtın. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin ve 25-50 dakika pişirin. Ocakta ya da mangalda da közleyebilirsiniz.

Közlediğiniz patlıcanları kolay soyulabilmesi için kapalı bir kavanozda soğutabilirsiniz. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve çatalla ezin.

Daha sonra zeytinyağı, limon suyu, tahin, tuz ve sarımsağı ilave edip karıştırın. Tadına bakın eksik olan bir tat varsa miktarları artırabilirsiniz.

Mutebel salatasını bir servis tabağına aktarın. Daha sonra nar taneleri, maydanoz yaprakları ile süsleyin. İsteğe göre nar ekşisi ya da zeytinyağı gezdirip servis edin.

Sevgiyle kalın..

MUTEBEL

Bu salatanın adının mutebel olduğunu yeni öğrendiğimi itiraf etmeliyim. Sizin de karşınıza pek çok farklı isim olarak çıkmış olabilir. Mütebbel, köz patlıcan salatası ya da babagannuç bu isimlerden birkaçı..
Temelde közlenmiş patlıcanla yapılıyor ve birkaç baharat ve yağ ile tatlandırılıyor. Izgara patlıcan zaten benim çok sevdiğim tatlardan biri! Bu yazımda da Lübnan mutfağına ait,  közlenmiş patlıcanla yapılan bu çok basit mutebel tarifinden bahsedeceğim
Hazırlama Süresi15 dk
Pişirme Süresi35 dk
Toplam Süre50 dk
Kategori: Salata
Mutfak: Akdeniz Mutfağı, Lübnan Mutfağı
Diyet: Düşük Kalori, Düşük Yağ, Vegan, Vejetaryen
Etiket: köz patlıcan salatası, mutebel
Porsiyon: 2
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 3-4 patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yk sızma zeytinyağı
  • ½ yk tahin
  • ½ limon suyu
  • Nar taneler ve maydanoz yaprakları
  • tuz, mümkünse deniz tuzu

Talimatlar

  • Mutebel için önce patlıcanları közleyin.
  • Bunun için fırını önceden 200C ısıtın. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin ve 25-50 dakika pişirin. Ocakta ya da mangalda da közleyebilirsiniz.
  • Közlediğiniz patlıcanları kolay soyulabilmesi için kapalı bir kavanozda soğutabilirsiniz. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
  • Daha sonra zeytinyağı, limon suyu, tahin, tuz ve sarımsağı ilave edip karıştırın. Tadına bakın eksik olan bir tat varsa miktarları artırabilirsiniz.
  • Mutebel salatasını bir servis tabağına aktarın. Daha sonra nar taneleri, maydanoz yaprakları ile süsleyin. İsteğe göre nar ekşisi ya da zeytinyağı gezdirip servis edin.

Related Posts

Ev Yapımı Fındık Kreması

Ev Yapımı Fındık Kreması

Bu ev yapımı fındık kreması herhangi bir tatlandırıcı içermiyor, glütensiz ve vegan! Yağlı tohumların kremasını yapabildiği için mutfak robotumu çok seviyorum! Kimi insan kuruyemişleri çiğ ve bütün olarak tüketmeyi tercih eder. Kimisi de daha pratik ve lezzetli bir şeyler arar. Bence her iki tüketim şekli […]

Vegan Gökkuşağı Topları

Vegan Gökkuşağı Topları

Beni tanıyanlar renkli şeyleri ne kadar çok sevdiğimi bilir sanırım. Bence renklerin mutlulukla bir ilgisi var. Ne kadar renk o kadar sevinç, o kadar neşe! Bu atıştırmalıklar hem görüntüleriyle hem de sağlıklı ve tatmin edici olmalarıyla sizi çok çok sevindirecek! O kadar masum bir içeriği […]



Bir Cevap Yazın