Ayva Jölesi Tarifi

Ayva mevsimi geçmeden bu mükemmel ayva jölesi tarifini çabucak deneyin! Tarçın ve karanfilli, mis kokulu,  ipeksi dokusuyla bu ayva jölesi sizin favoriniz olacak.  Daha önce ayva reçeli tarifini paylaşmıştım. Şimdi sıra bu ayva jölesinde!

Ayvadan doğal olarak jöle yapmak çok basit. Çünkü ayva, içerisinde yüksek oranda pektin denen bir madde içerir.

Pektin Nedir?

Pektin,  jelleşmeyi sağlayan bir tür vegan kıvam artırıcıdır. Reçellerde, jölelerde kıvam artırıcı olarak; bayatlamayı önlemek için hamur işlerinde ; aroma artırıcı olarak meyveli yoğurtlarda toz pektin kullanılır. Portakal, elma ve ayva en çok pektin bulunduran meyvelerdendir. Biz de bu tarifte ayvanın içinde bulunan yoğun pektinden faydalanarak leziz mi leziz bir ayva jölesi yapacağız.

Parlak göz alıcı renkli, ipeksi dokulu ve mis kokulu ayva jölesi tarifine geçelim.

Ayva Jölesi İçin Gerekli Malzemeler

Ayva: Ayvayı kabukları ve çekirdekleriyle kullanacağız. Bu yüzden dışı parlak ve temiz görünen, kabuğun üzerinde delikler olmayan ayvaları seçin. Kabuğun üzerinde delikler olan ayvaların çekirdek kısmında kurtlanma olabilir. Çeşit olarak ekmek ayvası ya da başka bir ayva cinsi kullanabilirsiniz.

Su: Ayvaları haşlamak için kullanın.

Şeker: Toz şeker ya da esmer toz şeker kullanabilirsiniz.

Limon suyu: Hafif mayhoş bir tat için ve jölenin oluşmasına katkı sağlaması için limon suyu kullanın.

Tarçın: İsteğe göre toz ya da çubuk tarçın

Karanfil: Dövülmüş ya da tüm karanfil kullanabilirsiniz.

Talimatlar:

Ayva jölesi yapmak temelde ayva reçeli yapmaya benzese de bazı birkaç teknik de mevcut.

Önce ayvaların dış kabuklarını iyice yıkayın. Yıkamadan önce nemli bir bezle kabukları silebilirsiniz. Daha sonra ayvaları, kabuklarıyla beraber dilimleyin. Elma dilimi ya da küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Çekirdekleri çıkarın. İsteğe göre biz beze sarın ya da ayva parçalarının arasına serpin.

Sonra derin bir tencereye ayva dilimlerini çekirdeklerle beraber aktarın. Üzerine suyu dökün. Önce yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve ayvalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 ila 1,5 saat sürer. Daha sonra renginin koyulaşması için 20- 30 dakika da pişirin.

Ayvalar yumuşadıktan sonra Uygun bir tencere ya da kasenin üzerine süzgeç yerleştirin. Süzgecin üzerine tülbent ya da süt kesesi yerleştirin. Daha sonra tüm malzemeyi süzün. 1-2 saat tülbentin içerisinde kalan  ayva suyunun süzülmesi için bekleyin.

Tüm malzeme süzüldükten sonra elde ettiğiniz ayva suyunu üzerinde  beş parmak boşluk kalacak derinlikteki bir tencereye aktarın. Toz şekeri, çubuk tarçını ve karanfilleri de üzerine ilave edin. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Köpük köpük olunca bir tabağa biraz jöle dökün ve soğutun. Peltemsi ya da jölemsi bir kıvam oluşunca ayva jölesi hazır demektir. Henüz bal kıvamındaysa 5 ila 10 dakika daha pişirin ve testi tekrar uygulayın. Sıcakken mutlaka sıvı halde olması gerektiğini unutmayın. Sıcakken kavanozlayın. Mutfağın bir köşesinde ılıtın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın.

Kahvaltılarınızda ekmek üstüne sürmek için, pasta ve kurabiyelerinizi süslemek için kullanabilirsiniz.

Notlar:

Eğer ayva jölesini ya da herhangi bir jöleyi gereğinden fazla pişirdiyseniz sıcak su ilave edin iyice çırpın ve sıvılaştırın. Bir taşımlık kaynatın ve kavanozlayın.  Gereğinden az pişirdiyseniz uygun bir tava ya da tencereye döküp biraz daha pişirin . Ayva jölesi lastik gibi sündüğünde hazır demektir.

Diğer ayvalı tarifler:

Ayva Reçelli Galette

Ayva Püreli Kanepeler

Sevgiyle kalın..