Bu balkabaklı focaccia sonbaharı öyle güzel özetliyor ki.. Çarpıcı turuncu kabaklar, mis kokulu ada çayı yapraklarıyla mükemmel bir tablo oluşturuyor! Mini kabaklar raflarda yerini almışken mutlaka bu balkabaklı ve ada çaylı focaccia tarifini deneyin!
Öncelikle focaccia nedir biraz bahsedelim; yoğrulmadan pişirilen, bol zeytinyağlı bir İtalyan ekmeğidir. Çok basit bir teknikle ve birkaç malzeme ile kolayca pişirebilirsiniz. Süslemesi tamamen size kalmış ancak bu focaccia balkabaklı ve ada çaylı olacak..
Gerekli Malzemeler
Un: Çok amaçlı beyaz veya esmer un ya da klasik ekmek unu
Maya: Yaş, kuru ya da ekşi maya herhangi biri işinizi görür.
Şeker: Esmer şeker, beyaz şeker, bal ya da pekmez kullanabilirsiniz.
Su: Ilık su
Zeytinyağı: Hem başlangıçta hem de pişirmeden hemen önce kullanacağız.
Tuz: kalın deniz tuzu, öğüterek kullanın.
Kabak: Mini balkabağı ya da kabak parçaları
Ada çayı yaprakları: Taze ya da kuru ada çayı yaprakları kullanabilirsiniz. Yaprakları önceden ıslatın.
Kabak çekirdeği: Hazır soyulmuş balkabağı çekirdekleri kullanın.
Maldon tuz: En son tatlandırmak ve süslemek için kullanacağız.
Talimatlar
Un, su, maya ve şekeri uygun bir kasede tahta kaşık ya da spatulayla karıştırın. Un ve tuzu ilave edin, karıştırın. Hamuru toparlamak için zeytinyağı kullanın. Üzerini kapatıp 3 ila 4 saat mayalandırın. Daha sonra orta boylu bir fırın tepsisine zeytinyağı dökün. Hamuru tepsiye yayın. 1 saat daha mayalandırın. Daha sonra zeytinyağı döküp balkabağı dilimleri, ada çayı yaprakları ve kabak çekirdekleriyle süsleyin. Maldon tuz serpin.
Fırını önceden 200C ısıtın. Daha sonra 190C ye düşürün. Fırının en alt rafına bir tepsi yerleştirin ve içine kaynar su dökün. Bu sayede balkabaklı ve ada çaylı focaccia dışı çıtır, içi yumuşak bir hal alacak.
Fırının orta rafında, 190C de yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Mümkünse aynı gün içinde pişirin.
Focacciayı istediğiniz sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Sadece biberiye ve tuzla da süsleyebilirsiniz.
Diğer sonbahar tarifleri:
Sonbahar Temalı Caprese Salata
Sonbahar yapraklı Vegan krakerler
Balkabaklı & Ada Çaylı Focacica
Malzemeler
- 3+1 su bardağı ekmek unu
- 1,5+1 su bardağı ılık su
- 11 gr kuru maya ,1 paket
- 1 yk toz şeker
- ½ yk tuz
- 2 yk zeytinyağı
- 1 tane mini kabak ya da balkabağı dilimleri
- ½ su bardağı balkabağı çekirdek içi
- ¼ demet taze ada çayı
- maldon tuz , opsiyonel
Talimatlar
- İlk olarak levaini hazırlayın. 1 bardak ılık su, maya ve 1 bardak unu karıştırın ve ılık bir ortamda üstü kapalı şekilde 1 gece bekletin.
- Sonra hazır olan ön mayaya geri kalan ılık su, zeytinyağı, un, şeker ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Cıvık bir hamur elde edeceksiniz.
- Daha sonra focaccia hamurunu uygun bir tepsiye yayın ve 3 saat üstü kapalı şekilde tekrar mayalandırın.
- Fırının en alt rafına bir tepsiye kaynar su dökün ve 200C ısıtın.
- Tepsi mayası gelen focacciayı balkabağı, ada çayı ve balkabağı çekirdekleriyle süsleyin. üzerine isteğe göre zeytinyağı gezdirin.
- Fırın ayarını 190C ye çekin ve focacciayı 45 dakika pişirin.
- Sıcakken servis edin. Servis etmeden önce isteğe göre maldon tuz serpebilirsiniz.
