Herkese mutlu haftasonları.. Sonbaharın gelişi ile doğa yine en güzel renklerine büründü.. İçimiz bir yanda hüzünle dolarken doğa,renkleriyle moralimizi düzeltmeye çabalıyor. Bu mevsimde doğduğumdan mıdır bilemem ama ben sonbaharları çok severim..Renkleriyle,kış hazırlıklarıyla e bir de ilham veren havasıyla tam bir sonbahar hayranıyım.. Ee neden sonbahara yakışacak bir tarifle giriş yapmayayım ki?
Bu öyle bir tarif olsun ki; hem sonbahara yakışsın,hem lezzetli,kolay olsun,hem deherkese hitap etsin. Hemen aklıma bu sonbahar krakerleri geldi ve yapmaya koyuldum. sizlerle de tarifi paylaşmaktan mutluluk duyarım..
Bu krakeri evdeki malzemelerle gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz. Tarif çok basit. Birkaç malzeme ve yaprak şekilli bir kurabiye kalıbı ile harikalar yaratın!
Renklere gelince, kırmızı renk için pancar tozu ,turuncu renk için domates tozu kullandım; pancar tozu tarifindeki mantıkla domates tozu elde edebilirsiniz. Sarı renk içinse zerdeçal kullandım. Aktarlardan ve marketlerden kolaylıkla bulabilirsiniz 🙂
Kırmızı renk: Ben kırmızı renk için pancar tozu kullandım. Hazır pancar tozu kullanabileceğiniz gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için Pancar tozu tarifime bakabilirsiniz. Tarifteki su yerine pancar suyu kullanıp yine kırmızı rengi elde edebilirsiniz.
Sarı renk: Sarı rengi zerdeçal ya da safran kullanarak elde edbilirsiniz. Zerdeçalı toz olarak, safranı da suda çözdürerek kullanmanızı tavsiye ederim.
Turuncu renk: Bu tarifte renk açısından bize en çok esnekliği turuncu sağlıyor. Doğal olarak turuncu renk elde etmenin birçok yolu var. Ben yazın kuruttuğum domates kabuklarını kurutup toz hale getirdim. Bu tarifte de domates tozu kullandım. Ancak biber tozu, domates ya da biber salçası ile de turuncu rengi elde edebilirsiniz.
Yağ: Daha lezzetli bir sonuç için zeytinyağı kullanın. Ayçiçek yağı ya da kanola yağı da kullanabilirsiniz.
Baharatlar: Baharatları kuru olarak kullanın. Mercanköşk, kekik, nane ve fesleğen kırusu kullanılabilir. Ben kekik kullandım.
Un: Rengi daha iyi gösterebilmesi için ben çok amaçlı beyaz un kullandım. Renk değil, benim için sağlık daha önemli diyorsanız tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Geniş bir kaseye un, zeytinyağı, tuz, kekik, suyu ve renkli tozu alıp karıştıralım. 5 dk yoğuralım. Kıvamı az geldiyse malzeme eklemekten çekinmeyin.
Bu işlemi her renk için ayrı ayrı uygulayın.. Hamurlarımız hazır olunca bir oklava yardımıyla açalım ve istediğimiz şekli verelim. İster kalıp kullanın ister şeritler halinde kesin. Hiç farketmez. İsterseniz birkaç rengi birleştirip çok renkli krakerler de yapabilirsiniz.
Ben daha önce de bahsettiğim gibi illa sonbahar yapraklı olsun istediğim için alüminyum folyodan yaprak kalıpları yaptım. İtiraf etmem gerekirse sonuç beklediğimden iyi oldu 🙂
Şekil verme işimiz bittiyse krakerleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım ve önceden 180C ısınmış fırında 20 dk pişirelim..
Çorbaların,çayın,yoğurtlu sosların, humus ve muhammara gibi mezelerin yanına çok yakışan harika bir ara öğünümüz var artık.
Sevgiyle kalın..
