Bu kaşarlı ve patatesli gözleme ile oldukça keyifli bir kahvaltı ya da çay yanı hazırlayabilirsiniz. Lezzetli, basit ve aynı zamanda vejeteryan! O üstü tavada çabucak pişiyor, kaşarın akışkanlığı ve patatesin mükemmel lezzeti bir araya gelerek muhteşem bir öğün ortaya çıkıyor!
Bu gözlemenin en sevdiğim tarafı ise ölçü sınırının olmaması. Dilediğiniz kadar patates ve kaşar kullanıp iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Patatesli ve Kaşarlı Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
Gözleme Hamuru :
Un: Çok amaçlı beyaz un, tam buğday unu ya da kepekli un kullanabilirsiniz.
Süt: Daha yumuşak bir hamur kıvamı için süt kullanın. Süt yerine ılık su da kullanabilirsiniz.
Yağ: Eritilmiş tereyağı ya da zeytinyağı
Tuz: Çok az tuz, çay kaşığının ucuyla
İç harcı:
Peynir: Bu tarifte eriyebilen peynir kullandım. Kaşar, mozarella ya da dil peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca sevdiğiniz başka peynirler de olur.
Patates: Haşlamak için daha uygun olan sarı patates kullanın.
Mayonez: Bir miktar mayonez harcın tadını yoğunlaştıracaktır. Vegan mayonez ya da sarımsaklı mayonez de kullanabilirsiniz.
Tuz: taze öğütülmüş deniz tuzu olur.
Patatesli gözlemeyi pişirmek için tereyağı
Talimatlar
Önce hamuru hazırlayın. Hamur dinlenirken de iç harcı hazırlayın.
Uygun bir kapta un, yağ, süt ve tuzu karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. 10 ila 15 dakika boyunca hamuru yoğurun. Daha sonra streç film ya da fırın kağıdına sarıp buzdolabında dinlendirin.
İç harç için patatesi iyice yumuşayana kadar haşlayın. Bir çatal ya da patates ezici ile ezin ve püre haline getirin. Mayonez ve tuzu katıp karıştırın. Dilerseniz sevdiğiniz başka baharatlardan da ilave edebilirsiniz.
Kaşar ya da mozarellayı rendeleyin. Bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Dinlenmiş hamuru bir merdane ya da oklava yardımıyla açın. Çok ince ya da çok kalın olmasın. 1 ila 1 buçuk santim kalınlık yeterlidir. Hamurun içine önce biraz kaşar rendesi daha sonra üstüne patates harcı yayın. En üste tekrar rendelenmiş kaşar serpin. Hamuru kenarlardan büzerek kapatın. Çok bastırmadan merdaneyle üstünden geçip yassılaştırın.
Artık patatesli gözleme pişmeye hazır! Uygun genişlikteki bir tavayı orta yüksek ateşe oturtun ve biraz tereyağı ile yağlayın. Yağ hafiften cızırdamaya başlayınca patatesli gözlemeyi tavaya alın. En az 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir spatula yardımıyla kaldırıp altını kontrol edin. Eğer altın sarı- kahve rengindeyse gözlemeyi çevirin ve diğer yüzünü de pişirin. Patatesli gözlemeyi çevirmeden önce üzerine tereyağı sürmeyi unutmayın.
Her yüzeyi 15 er dakika pişirmeniz yeterlidir ancak gerekiyorsa daha uzun süre de pişirebilirsiniz.
Kaşarlı ve patatesli gözleme soğumadan, sıcakken dilimleyip servis edin.
Tarif videosuna aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın..
Kaşarlı ve Patatesli Gözleme
Aletler
- 1 mutfak terazisi ya da tartısı
Malzemeler
- 90 gr ekmek unu ya da çok amaçlı un
- 55 gr süt
- 1 tane orta boy patates
- 2 yk erimiş tereyağı
- 1 yk mayonez
- ¼ yk tuz
- Rendelenmiş kaşar ya da mozarella peyniri
Talimatlar
- Önce un, süt, tereyağı ve tuzu karıştırın ve 10 dakika yoğurarak sert bir hamur elde edin. Sonra üzerini kapatın ve 15 ila 20 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken patatesi kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, kabukları soyun ve ezin. Tuz ve mayonezi ilave edin iyice karıştırın.
- Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın. Üzerine bir kat rendelenmiş peynir, bir kat patates harcı ve tekrar bir kat rendelenmiş peyniri ilave ederek yayın.
- Kenarlardan büzerek hamuru kapatın. Tüm harcın hamurun içinde kalmasına dikkat edin.
- Geniş bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Üzerine böreği yerleştirin Kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürebilir. Üzerine tereyağı sürün ve böreği çevirip 15 dakika daha pişirin.
- Her iki tarafın da iyice piştiğine emin olduktan sonra sıcakken dilimleyip servis edin.
