Bu fıstık kremalı çikolata kalıbı sayesinde dev bir dolgulu çikolatanız olacak. Fıstık kreması ve çikolata birleşince mükemmel bir tat yakalamak çok kolay! Hem yer fıstığı hem de Antep fıstığı kreması içeren bu tarifin rengi de muhteşem. Üstelik diabetik, vegan ve glütensiz diyetlere de uygun.
Fıstık kreması nedir
Fıstık kreması Antep fıstığı ya da yer fıstığının öğütülerek akışkan forma geçirilmesiyle oluyor. Kuruyemişler yağlı tohum oldukları için bunu yapmak oldukça basittir. Yer fıstığı içerisinde çok fazla yağ bulundurduğu için krema yapımına da oldukça elverişli. Antep fıstığından krema yapmaksa nispeten daha uzun işlem süresi gerektirebilir. Fıstık kremasını marketlerden alabileceğiniz gibi evde, kendiniz de yapabilirsiniz. Üstelik evde yapılanın içeriği tertemizdir. Aşağıdaki tarif kartlarından fıstık kreması tariflerine ulaşabilirsiniz.
Fıstık Kremalı Çikolata Kalıbı İçin Gerekli Malzemeler
Yer fıstığı kreması: Marketlerden hazır alabilirsiniz. Evde yapmak için tıklayın
Antep fıstığı kreması: Marketlerden satın alabilir ya da çiğ Antep fıstığı kullanarak kendiniz yapabilirsiniz. Evde yapmak için tıklayın.
Çikolata: En sağlıklı sonuç için bitter çikolata kullanın. Ancak çikolata seçimini size bırakıyorum. Kakao yağı içerdiği sürece sütlü ve beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Kakao yağı insan vücut ısısıyla çok uyumludur. 36 C de sıvı hale geçer. Bu yüzden zararı yoktur.
Tuz: Kalın deniz tuzu ya da maldon tuz
Talimatlar
Fıstık kremalı çikolata yapımı oldukça basit. Zaten çok az malzemeden oluşuyor. Malzemeleri de kaliteli seçerseniz mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Çikolata kalıbını dökeceğiniz kabın boyutuna göre malzemenizin miktarını artırın ya da azaltın. Daire ya da kare, dikdörtgen gibi kalıplar kullanabilirsiniz. Ben bu tarifte 10 cm çapında daire bir kalıp kullanmayı tercih ettim.
Kalıba karar verince çikolatayı eritme işlemine geçin. Çikolatayı eritmenin en güvenli yolu benmari yöntemi kullanmaktır.
Benmari Yöntemi
Bir tencereye su katın ve kaynatın. Tencerenin üzerine uygun boyutta ve ısıya dayanıklı cam kase yerleştirin. Bor cam kaseler bu işlem için çok uygundur. Kasenin kaynayan suya değmemesi gerekiyor. Bu yöntemde çikolata eritirken ısınan su buharından faydalanıyoruz. Benmari yöntemiyle çiğ yumurtayı pişirmeden pastörize edebilir, çikolata, tereyağı, krem peynir fındık, fıstık kremanızı güvenli şekilde eritebilirsiniz.
Benmari sistemini kurun ve çikolatanızı eritin. Beyaz çikolata eritirken ocağın alevini en düşük derecede tutmayı ihmal etmeyin. Beyaz çikolatanın yağ oranı daha yüksek olduğu için benmari yönteminde bile yanabilir ya da pütür pütür bir kıvama dönüşebilir.
Erimiş çikolatanın yarısını yağlı kağıt ya da folyo serili kalıba dökün. Üzerine fıstık kremalarını yan yana bir kaşık yardımıyla ilave edin. Eğer fıstık kremalarınız çok katıysa yine benmari yöntemi kullanarak inceltebilirsiniz.
Fıstık kremalarını ekledikten sonra bir yemek kaşığı yardımıyla kalıbın yüzeyini düzeltin. Daha sonra geriye kalan erimiş çikolatayı da üzerine dökün ve düzeltin. İsteğe göre beyaz çikolatayla süsleyip bir kürdan yardımıyla şekiller oluşturun. Ya da kalın deniz tuzu veya maldon tuzla süsleyin. Üzerini örtün ve buzlukta dondurun. 2 saat içerisinde istenilen şekilde donacaktır.
Buzluktan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Kahve yanı, çay yanı olarak , çocuklarınıza sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Tarifin videolu anlatımına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Fıstık Kremalı Çikolata Kalıbı
Sevgiyle kalın…
Fıstık Kremalı Çikolata Kalıbı
Malzemeler
- 120 gr bitter çikolata
- 60 gr beyaz çikolata
- 3 yk yer fıstığı kreması
- 3 yk antep fıstığı kreması
- ¼ yk deniz tuzu ya da maldon tuz
Talimatlar
- Benmari sistemini kurun ve çikolatanızı eritin. Beyaz çikolata eritirken ocağın alevini en düşük derecede tutmayı ihmal etmeyin. Beyaz çikolatanın yağ oranı daha yüksek olduğu için benmari yönteminde bile yanabilir ya da pütür pütür bir kıvama dönüşebilir.
- Erimiş çikolatanın yarısını yağlı kağıt ya da folyo serili kalıba dökün. Üzerine fıstık kremalarını yan yana bir kaşık yardımıyla ilave edin. Eğer fıstık kremalarınız çok katıysa yine benmari yöntemi kullanarak inceltebilirsiniz.
- Fıstık kremalarını ekledikten sonra bir yemek kaşığı yardımıyla kalıbın yüzeyini düzeltin. Daha sonra geriye kalan erimiş çikolatayı da üzerine dökün ve düzeltin.
- İsteğe göre beyaz çikolatayla süsleyip bir kürdan yardımıyla şekiller oluşturun. Ya da kalın deniz tuzu veya maldon tuzla süsleyin. Üzerini örtün ve buzlukta dondurun. 2 saat içerisinde istenilen şekilde donacaktır.
- Buzluktan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Kahve yanı, çay yanı olarak , çocuklarınıza sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
