Önce ayvaların dış kabuklarını iyice yıkayın. Yıkamadan önce nemli bir bezle kabukları silebilirsiniz.

Daha sonra ayvaları, kabuklarıyla beraber dilimleyin. Elma dilimi ya da küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Çekirdekleri çıkarın. İsteğe göre biz beze sarın ya da ayva parçalarının arasına serpin.

Sonra derin bir tencereye ayva dilimlerini çekirdeklerle beraber aktarın. Üzerine suyu dökün.

Önce yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve ayvalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 ila 1,5 saat sürer. Daha sonra renginin koyulaşması için 20- 30 dakika da pişirin.

Ayvalar yumuşadıktan sonra Uygun bir tencere ya da kasenin üzerine süzgeç yerleştirin. Süzgecin üzerine tülbent ya da süt kesesi yerleştirin.

Daha sonra tüm malzemeyi süzün. 1-2 saat tülbentin içerisinde kalan  ayva suyunun süzülmesi için bekleyin.

Tüm malzeme süzüldükten sonra elde ettiğiniz ayva suyunu üzerinde  beş parmak boşluk kalacak derinlikteki bir tencereye aktarın.

Toz şekeri, çubuk tarçını ve karanfilleri de üzerine ilave edin. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Köpük köpük olunca bir tabağa biraz jöle dökün ve soğutun.

Peltemsi ya da jölemsi bir kıvam oluşunca ayva jölesi hazır demektir. Henüz bal kıvamındaysa 5 ila 10 dakika daha pişirin ve testi tekrar uygulayın. Sıcakken mutlaka sıvı halde olması gerektiğini unutmayın. Sıcakken kavanozlayın.

Mutfağın bir köşesinde ılıtın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın.

Kahvaltılarınızda ekmek üstüne sürmek için, pasta ve kurabiyelerinizi süslemek için kullanabilirsiniz.