Önce brüksel lahanalarının saplarını temizleyin. Sapları ince bir katman çıkaracak şekilde kesin. Gerekiyorsa dış yapraklarından birkaçını çıkarın ve atın.

Derin bir kasenin içine biraz su ve karbonat ilave edip karıştırın. Temizlediğiniz brüksel lahanalarını bu suyun içerisinde 15-20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın.

Bir tencerede su kaynatın bu suya biraz tuz da ilave edebilirsiniz. Brüksel lahanalarını bu suya atın en fazla 7 dakika haşlayın. Sıcak sudan alıp soğuk suya atın. Böylece rengi çok fazla değişmeyecektir.

Pişen ve yumuşayan brüksel lahanalarını ortadan boyuna kesin. Kabakların kabuğunu dikkatlice soyun ve küp küp doğrayın. Kağıt serili bir fırın tepsisine brüksel lahanalarını ve doğradığınız kabakları alın.

Zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Önceden 190 C ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir bu yüzden ilk 20 dakikadan sonra kontrol edin.

Fırından alın. Derin bir kaba aktarın. İçine ceviz, Antep fıstığı ve nar tanelerini ilave edin ve karıştırın.

İster sıcak isterseniz soğuk servis edin.