Badem Unu & Badem Sütü Tarifi - Pinklime Foody

Badem Unu & Badem Sütü Tarifi

Badem Unu & Badem Sütü Tarifi

Evde kendi badem unu ve sütünü yapmak isteyenler buraya toplansın! Bu yazımda bademleri değerlendirebileceğiniz püf noktalardan bahsediyorum. Yazın sonlarında hasat edilen bu güzel bademleri ne zamandır iyi bir şeyler için kullanmak istiyordum. Organik, doğal ama aynı zamanda çok sert kabuklu oldukları için bir türlü cesaret edemiyordum. Sonunda cesaretimi toplayarak işe koyuldum. Eh haliyle mesaim uzun sürdü. Yine de uğraşlarıma değdi.

Gerekli Malzeme ve Ekipmanlar

Badem: kabuklu ya da kabuksuz, mutlaka çiğ ve tuzsuz badem

Gıda öğütücü ya da mutfak robotu: yüksek devirli olması tercihimiz

Tülbent ya da süt süzgeci: badem sütü ve unu yaparken süzme işinde kullanacağız

Sıcak su: bademleri beyazlatmak için sıcak su

Talimatlar

Badem sütü ve ununu aynı anda elde etmek mümkün. Anlattığım yöntemde birini yaptığınızda diğeri de yan ürün olarak kendiliğinden ortaya çıkıyor.

Önce bademleri derin ve cam bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve üstü kapalı şekilde yarım saat bekletin. Böylece bademlerin üzerini kaplayan kahverengi zarımsı tabaka yumuşayıp kolayca soyulacaktır.

Sonra suyu süzün ve bademleri soyarak beyazlatın. Tüm zarları soyduktan sonra beyazlatılmış bademleri bir defa soğuk su ile durulayın.

Daha sonra gıda öğütücüye aktarın ve üstüne sıcak su ilave edin. Öğütücüyü çalıştırın. Bademler çok ince taneciklere dönüşünceye kadar işleme devam edin. Homojen görünümlü beyaz ve köpüklü bir sıvı elde edeceksiniz. Bu sıvıyı süt kesesi ya da tülbent yardımıyla süzün. Tülbenti iyice sıkın. Oluşan tortu badem un, altta kalan sıvı ise badem sütü olacaktır. Sütü şişelere doldurun ve en geç bir hafta içerisinde tüketin.

Tülbentin içinde kalan tortuyu bir fırın tepsisine aktarın ve güzelce yayın. Düşük ısılı fanlı ayarda kurutun 100C idealdir. Kuruyan badem ununu isteğe göre tekrar gıda öğütücüden geçirin.

Hava almayan cam kavanozda ve buzdolabında muhafaza edin. İki hafta içinde tüketin.

Badem Unu ve Badem Tozu Arasındaki Fark

Badem unu yağı alınmış beyazlatılmış bademden yapılmaktadır. Daha az yağlıdır ve raf ömrü nispeten daha uzundur. Badem tozu ise badem tanelerinin öğütülmesi ile elde edilir. Yağ oranı badem tanesi ile benzerdir.

Badem sütünü kahve, tatlı ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Badem ununu kurabiye, kek, pişmeyen fit tatlılarda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Ayrıca badem kreması tarifime de göz atın.

Herkese iyi seneler diliyorum!

Sevgiyle kalın..

Badem Unu & Badem Sütü Tarifi

Evde kendi badem unu ve sütünü yapmak isteyenler buraya toplansın! Bu yazımda bademleri değerlendirebileceğiniz püf noktalardan bahsediyorum. Yazın sonlarında hasat edilen bu güzel bademleri ne zamandır iyi bir şeyler için kullanmak istiyordum. Organik, doğal ama aynı zamanda çok sert kabuklu oldukları için bir türlü cesaret edemiyordum. Sonunda cesaretimi toplayarak işe koyuldum. Eh haliyle mesaim uzun sürdü. Yine de uğraşlarıma değdi.
Hazırlama Süresi10 dk
Pişirme Süresi10 dk
Toplam Süre20 dk
Kategori: Hammaddeler, Kendin yap ürünler
Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
Diyet: Diyabet, Glütensiz, Helal, Düşük Kalori, Vegan, Vejetaryen
Etiket: badem sütü, badem unu, glutensiz un, vegan süt
Porsiyon: 1
Yazar: Pinklime Foody

Aletler

  • 1 yüksek devirli mutfak robotu ya da baharat öğütücü
  • 1 Tülbent
  • 1 süzgeç

Malzemeler

  • 300 gr Çiğ badem
  • 1+1 lt sıcak su

Talimatlar

  • Badem sütü ve ununu aynı anda elde etmek mümkün. Anlattığım yöntemde birini yaptığınızda diğeri de yan ürün olarak kendiliğinden ortaya çıkıyor.
  • Önce bademleri derin ve cam bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve üstü kapalı şekilde yarım saat bekletin. Böylece bademlerin üzerini kaplayan kahverengi zarımsı tabaka yumuşayıp kolayca soyulacaktır.
  • Sonra suyu süzün ve bademleri soyarak beyazlatın. Tüm zarları soyduktan sonra beyazlatılmış bademleri bir defa soğuk su ile durulayın.
  • Daha sonra gıda öğütücüye aktarın ve üstüne sıcak su ilave edin. Öğütücüyü çalıştırın. Bademler çok ince taneciklere dönüşünceye kadar işleme devam edin. Homojen görünümlü beyaz ve köpüklü bir sıvı elde edeceksiniz. Bu sıvıyı süt kesesi ya da tülbent yardımıyla süzün. Tülbenti iyice sıkın. Oluşan tortu badem un, altta kalan sıvı ise badem sütü olacaktır. Sütü şişelere doldurun ve en geç bir hafta içerisinde tüketin.
  • Tülbentin içinde kalan tortuyu bir fırın tepsisine aktarın ve güzelce yayın. Düşük ısılı fanlı ayarda kurutun 100C idealdir. Kuruyan badem ununu isteğe göre tekrar gıda öğütücüden geçirin.
  • Hava almayan cam kavanozda ve buzdolabında muhafaza edin. İki hafta içinde tüketin.

Related Posts

Keçiboynuzu Unu

Keçiboynuzu Unu

En eski bitki türlerinden biri keçi boynuzu.. Halk arasında harnup olarak bilinir. Sert yapısı ve yoğun çekirdeklerinden dolayı bir türlü nasıl yiyeceğimi bilemediğim bir bitkiydi; bu zamana kadar.. Doğruyu söylemek gerekirse kendim için yaptığım en güzel şeylerden biri baharat öğütücü almak oldu.. Çünkü bu sayede […]

Vegan Gökkuşağı Topları

Vegan Gökkuşağı Topları

Beni tanıyanlar renkli şeyleri ne kadar çok sevdiğimi bilir sanırım. Bence renklerin mutlulukla bir ilgisi var. Ne kadar renk o kadar sevinç, o kadar neşe! Bu atıştırmalıklar hem görüntüleriyle hem de sağlıklı ve tatmin edici olmalarıyla sizi çok çok sevindirecek! O kadar masum bir içeriği […]



Bir Cevap Yazın