Badem sütü ve ununu aynı anda elde etmek mümkün. Anlattığım yöntemde birini yaptığınızda diğeri de yan ürün olarak kendiliğinden ortaya çıkıyor.

Önce bademleri derin ve cam bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve üstü kapalı şekilde yarım saat bekletin. Böylece bademlerin üzerini kaplayan kahverengi zarımsı tabaka yumuşayıp kolayca soyulacaktır.

Sonra suyu süzün ve bademleri soyarak beyazlatın. Tüm zarları soyduktan sonra beyazlatılmış bademleri bir defa soğuk su ile durulayın.

Daha sonra gıda öğütücüye aktarın ve üstüne sıcak su ilave edin. Öğütücüyü çalıştırın. Bademler çok ince taneciklere dönüşünceye kadar işleme devam edin. Homojen görünümlü beyaz ve köpüklü bir sıvı elde edeceksiniz. Bu sıvıyı süt kesesi ya da tülbent yardımıyla süzün. Tülbenti iyice sıkın. Oluşan tortu badem un, altta kalan sıvı ise badem sütü olacaktır. Sütü şişelere doldurun ve en geç bir hafta içerisinde tüketin.

Tülbentin içinde kalan tortuyu bir fırın tepsisine aktarın ve güzelce yayın. Düşük ısılı fanlı ayarda kurutun 100C idealdir. Kuruyan badem ununu isteğe göre tekrar gıda öğütücüden geçirin.

Hava almayan cam kavanozda ve buzdolabında muhafaza edin. İki hafta içinde tüketin.