Çikolatalı Portakal Çubukları

Portakal ve çikolatanın uyumunu tartışmaya gerek yoktur herhalde. Bu ikilinin bir araya geldiklerinde ne kadar lezzetli olduğunu hepimiz biliyoruz.

Bu tarifi uzun zamandır yapmak istiyor ve deniyordum ama her seferinde portakal kabuğunun acı gerçeğiyle karşılaşıyordum! Biraz araştırarak portakal kabuğundaki acı tadın, kabuğun altındaki beyaz tabakadan kaynaklandığını öğrendim. Bundan sonra işim çok kolaylaştı.

Portakal kabuğunun acısı nasıl giderilir?

Öncelikle kabuğun acısının beyaz tabakadan kaynaklandığını biliyoruz. Ancak bu demek değildir ki turuncu tabaka tamamen tatlı.. Evet tüm kabukta acı bir tat var. Bunun için en iyi çözücü olan suyu kullanacağız.

Malzemeler:

• Portakal kabukları ( 3 tane portakal kullandım)
• 3 yemek kaşığı toz şeker ( beyaz ya da esmer şeker olur)
• 50 ml su
• 3-4 kakule (tercihi)
• 1 yemek kaşığı vanilya(tercihi)
• 150gr bitter çikolata ya da sütlü çikolata ( beyaz çikolata da kullanabilirsiniz)

Tarif adımları:

1. Portakal kabuklarını iyice yıkayın ve kabukların altındaki beyaz tabakayı bıçak yardımı ile çıkarın.
2. Kabukları ince ince kesin. Su dolu bir kapta 1 gün bekletin. Bu aşamalardan sonra kabukların acısı tamamen geçmiş oluyor.
3. Kabukları bir tava ya da tencereye alın, içerisine su, şeker, vanilya ve kakuleyi ekleyin. ( kakule eklemeseniz de olur ama eklemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, çok güzel ve mistik bir tat katıyor)
4. 15-20 dakika kaynatın. Şerbetini süzün. ( şerbetini saklayın, tatlılarda kullanabilirsiniz)
5. Şekerlenmiş portakal kabuklarını soğumaya bırakın.
6. Çikolatayı benmari usulü eritin. Portakal çubuklarını yarıya kadar çikolataya daldırın ve yağlı kağıda dizin. Tüm kabuklar bitene kadar işlemi devam ettirin. Fazla kabukları dondurabilirsiniz. Sakın atmayın!
7. Soğuyunca keyfini çıkarın! Özellikle kahve yanı olarak tercih edebilirsiniz..

Videolu anlatım için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz!

Ayrıca C Vitaminli Granola Pizza ve Narenciye tabağı yazılarıma da göz atmayı unutmayın!

Sevgiyle kalın..