Börek yemek herkesin hakkı, diyet yapanların bile!. E tabii ki ölçülü olmak şartıyla..
Bu börek tarifi en çok lalangaya benziyor. Aslında tuzlu pankek de diyebiliriz. Pankekin bir kaç malzemesini değiştirerek kolaylıkla yapabilirsiniz. Hem çok kolay ve pratik hem de diğer böreklere göre daha sağlıklı ve hafif. Börekte kullandığım un tam buğday unu olduğu için lif oranı da yüksek bir kahvaltılık elde ettim. Bu tarifi yulaf unu kullanarak da yapabilirsiniz. Börekte kullandığım peynir ev yapımı tuzlu peynir. Yapımı çok basit olan bu peyniri ekşimiş sütten bile yapabilirsiniz. Bu basit, lezzetli ve hafif börek tarifine artık geçelim..
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt (200ml)
- 50 gr ev yapımı tuzlu peynir
- 1/3 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı tam buğday unu ya da yulaf unu
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
- Bitkisel yağ (tavayı yağlamak için)
Tarif Adımları:
Bu tarifte mini bir tava kullandım, bu sayede börekler eşit büyüklükte oldu. İsterseniz geniş tava da kullanabilirsiniz.
- Birkaç küçük hazırlıkla başlayalım.. Peynir ve maydanozu ince ince doğrayın. Küçük parçalar daha pürüzsüz bir karışım elde etmemize yarayacaktır.
- Süt ve yumurtayı iyice çırpın.
- Doğranmış maydanoz ve peyniri ekleyin.
- Hava kabarcıkları kalmayacak şekilde çırpmaya devam edin.
- Unu yavaşça ekleyip karıştırın. Çok kalın olmayan biraz daha sıvı bir karışım olacak.
- Son olarak kabartma tozu ve isteğe göre tuzu da ekleyin.
- Tavayı yağlayın ve orta derece ateşe alın. Isınınca karışımdan dökün. ( karışımı beşe böldüm)
- Dereceyi kısığa yakın seviyeye getirin ve yavaşça pişirin. Üzeri göz göz olmaya başlayınca altını kontrol edin. Yeterince kızarmışsa çevirebilirsiniz. Ancak üzerinin de sıvıdan biraz daha katıya geçmiş olması gerekiyor. Buna dikkat edin.
- Çevirdikten sonra bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ocaktan alabilirsiniz.
- Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin.
Malzemeler ve yapılışı ile çok basit ve doyurucu bir tarif. Kullanacağınız tavayı doğru seçerseniz hiçbir problem çıkmadan halledebilirsiniz. Benim kullandığım mini tavanın kenarları biraz yüksek olduğu için börekleri çevirirken zorlandım. Krep tavasında yapmak işinizi kolaylaştıracaktır.
Ev yapımı peynir yerine kaşar peyniri ya da lor peyniri de kullanabilirsiniz. Maydanozla beraber, yeşil soğan, dere otu gibi dilediğiniz yeşilliği ekleyebilirsiniz. Tek önemli olan nokta malzemeleri yeterince ince doğramak..
Kabartma tozu yerine karbonat da kullanabilirsiniz ancak ölçüsünü azaltmanız gerekir. 1 çay kaşığı ya da 1/4 yemek kaşığı karbonat kullanabilirsiniz. Fazlası tadını değiştirecektir.
İster kahvaltıda ister çay saatlerinde tüketin, deneyeceklere afiyet olsun diyorum!
Sevgiyle kalın..
Maydanozlu Peynirli Mini Tava Böreği
Malzemeler
- 1 yumurta
- 200 ml süt 200ml
- 50 gr ev yapımı tuzlu peynir
- ⅓ demet maydanoz
- 4 yk tam buğday unu ya da yulaf unu
- Tuz isteğe bağlı
- ½ yk kabartma tozu
- 2 yk bitkisel yağ tavayı yağlamak için
Talimatlar
- Bu tarifte mini bir tava kullandım, bu sayede börekler eşit büyüklükte oldu. İsterseniz geniş tava da kullanabilirsiniz.
- Birkaç küçük hazırlıkla başlayalım.. Peynir ve maydanozu ince ince doğrayın. Küçük parçalar daha pürüzsüz bir karışım elde etmemize yarayacaktır.
- Süt ve yumurtayı iyice çırpın. Doğranmış maydanoz ve peyniri ekleyin. Hava kabarcıkları kalmayacak şekilde çırpmaya devam edin.
- Unu yavaşça ekleyip karıştırın. Çok kalın olmayan biraz daha sıvı bir karışım olacak.Son olarak kabartma tozu ve isteğe göre tuzu da ekleyin.
- Tavayı yağlayın ve orta derece ateşe alın. Isınınca karışımdan dökün. ( karışımı beşe böldüm)Dereceyi kısığa yakın seviyeye getirin ve yavaşça pişirin. Üzeri göz göz olmaya başlayınca altını kontrol edin. Yeterince kızarmışsa çevirebilirsiniz. Ancak üzerinin de sıvıdan biraz daha katıya geçmiş olması gerekiyor. Buna dikkat edin.
- Çevirdikten sonra bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ocaktan alabilirsiniz.Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin.
- Malzemeler ve yapılışı ile çok basit ve doyurucu bir tarif. Kullanacağınız tavayı doğru seçerseniz hiçbir problem çıkmadan halledebilirsiniz. Benim kullandığım mini tavanın kenarları biraz yüksek olduğu için börekleri çevirirken zorlandım. Krep tavasında yapmak işinizi kolaylaştıracaktır.
- Ev yapımı peynir yerine kaşar peyniri ya da lor peyniri de kullanabilirsiniz. Maydanozla beraber, yeşil soğan, dere otu gibi dilediğiniz yeşilliği ekleyebilirsiniz. Tek önemli olan nokta malzemeleri yeterince ince doğramak..
- Kabartma tozu yerine karbonat da kullanabilirsiniz ancak ölçüsünü azaltmanız gerekir. Çay kaşığının ucuyla karbonat kullanabilirsiniz. Fazlası tadını değiştirecektir.
1 thought on “Maydanozlu Peynirli Mini Tava Böreği”