Herkese mutlu haftalar! Bugünün tarifi muz ekmeği.. Şimdilerde çokça karşımıza çıkıyor olsa da yıllar önce okuduğum İngilizce kitaplarından hatırlıyorum muz ekmeğini.. Orijinal ismi Banana Bread ama bir Amerikalı İngilizce öğretmenimin Cinnamon Banana Bread diye bahsettiğini hatırlıyorum.. En sevdiği yiyeceklerden biriymiş . Haklıymış! Benim de çok sevdiğim bir kek/ekmek oldu!
Muz ve tarçının ne kadar güzel bir uyum olduğunu tartışmayalım. Bence bu, kabul görmüş bir gerçek! Neyse fazla abartmayayım. Beğendiğim için bana çok güzel geliyor da olabilir. Her neyse, bu tarif kek ve ekmek arası bir şey. Aslında ekmek mi desek kek mi pek karar veremiyoruz. Ekmek deyince aklımıza pek şekerli bir şey gelmiyor. Daha çok tuzlu ve mayalı tatlar bize ekmeği hatırlatıyor. Aman ne fark eder ki ha ekmek ha kek, sonuçta damağa fazlasıyla hitap etmiyor mu!
Peki biz bunu nasıl yapacağız, kek yapar gibi mi ekmek yapar gibi mi? Öncelikle ekmek yapar gibi değil, korkmayın! Ekmek yapma süreci baya uzun ve meşakkatli.. Daha çok kek yapar gibi ama malzemeleri biraz, hatta çok az farklı.. Nelermiş bu malzemeler, buyurun görelim..
Malzemeler:
- 2 tane kararmaya yakın ya da kararmış muz
- 400gr tam buğday unu
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tarçın (damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz)
Tarif Adımları:
- Öncelikle fırını 170C sıcaklığa ayarlayın.
- Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. (un, kabartma tozu, tarçın)
- Tereyağı ve esmer şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
- Bir kapta muzları çatal yardımıyla ezin. Daha pratik olmasını isterseniz robot ya da doğrayıcı da kullanabilirsiniz.
- Muz ezmesini sıvı karışıma ekleyip tel çırpıcı ya da mikserle iyice karıştırın. Homojen bir karışıma ihtiyacımız var. Muzun çok iyi bir şekilde incelmesi gerekiyor yoksa kekimiz ya da ekmeğimiz kabarmaz.
- Çırpma işlemi bitince kuru ve yaş malzemeleri bir spatulayla karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabına ya da ekmek kabına alın.
- Önceden 170C ısıttığınız fırını 160C sıcaklığa getirin ve 25-30 dakika keki pişirin.
- İlk ısısı çıkınca servis edebilirsiniz. Bekledikçe artan bir lezzeti var benden söylemesi!
Notlar:
- Tarçın yerine zencefil, yeni bahar, muskat rendesi kullanabilirsiniz. Hatta dilerseniz hepsini karıştırıp da ekleyebilirsiniz.
- Muz ekmeğini çay ve kahvenin yanında sade tüketebileceğiniz gibi kahvaltıda ev yapımı fındık kreması, ev yapımı çikolata kreması, reçel, pekmez, labne peyniri ile de tüketebilirsiniz.
Mutlu haftalar! Sendromsuz bir pazartesi geçirmeniz dileğiyle..
Sevgiyle kalın!.
Muzlu Ekmek
Aletler
- mikser ya da blender
Malzemeler
- 2 muz kararmaya yakın ya da kararmış
- 400 gr tam buğday unu
- 2 yumurta
- 125 gr esmer şeker yarım su bardağı
- 100 ml erimiş tereyağı yarım su bardağı
- 2 yk kabartma tozu
- 1 yk tarçın damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz
Talimatlar
- Öncelikle fırını 170C sıcaklığa ayarlayın. Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. (un, kabartma tozu, tarçın)
- Tereyağı ve esmer şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
- Bir kapta muzları çatal yardımıyla ezin. Daha pratik olmasını isterseniz robot ya da doğrayıcı da kullanabilirsiniz. Muz ezmesini sıvı karışıma ekleyip tel çırpıcı ya da mikserle iyice karıştırın. Homojen bir karışıma ihtiyacımız var. Muzun çok iyi bir şekilde incelmesi gerekiyor yoksa kekimiz ya da ekmeğimiz kabarmaz.
- Çırpma işlemi bitince kuru ve yaş malzemeleri bir spatulayla karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabına ya da ekmek kabına alın. Önceden 170C ısıttığınız fırını 160C sıcaklığa getirin ve 25-30 dakika keki pişirin. İlk ısısı çıkınca servis edebilirsiniz. Bekledikçe artan bir lezzeti var benden söylemesi!
