Guacamole Meksika’ya özgü bir salata çeşididir. Avokado, domates ve soğanın mükemmel buluşması da diyebiliriz. Dünya mutfağını merak eden, farklı tatları denemek isteyen biriyseniz bu guacamole tarifini de mutlaka denemelisiniz. Et yemeklerinin ya da ana yemeğin yanında meze olarak, cips ve krakerleriniz için dip sos olarak guacamole sosunu kullanabilirsiniz.
Guacamole Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Avokado: Olgun avokadoları kullanın. Yumuşak avokadoların ezilip sos haline gelmesi de çok kolay olur. Sert avokadoları olgunlaştırmak için bir iki gün sıcak ya da ılık bir ortamda bekletin.
Soğan: Beyaz, kırmızı, sarı, tatlı soğanlardan herhangi birini kullanabilirsiniz.
Domates: Mevsimindeyse olgun ve kırmızı domatesleri seçin. Mevsiminde değilseniz domateslerin kabuklarını soyun ya da kiraz domates kullanın.
Misket Limonu: Halk arasında lim diye de bilinen misket limonu geleneksel Meksika yemeklerinin vazgeçilmezidir. Ancak bulamazsanız limon da tercih edebilirsiniz.
Şili biber: Kırmızı Şili biberi acı seviyorsanız kullanın. Acı sevmiyorsanız tatlı biber kullanın. Ya da hiç biber kullanmayabilirsiniz.
Kişniş: Taze kişniş ya da en yakın akrabası maydanoz kullanın.
Tuz ve karabiber
Talimatlar
Guacamole tarifine başlamadan önce soğanları mutlaka buzlu suda ya da bir gece önceden buzdolabında bekletin. Keserken gözlerinizin yaşarmaması için bu püf noktasını kullanın.
Önce domatesleri ve soğanları yemeklik yani küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı kaselere aktarın ve tuzlayın. Bir kenarda suyunu salması için bekletin. Daha sonra maydanoz ya da kişnişi ince ince doğrayın. Biber ilave edecekseniz küçük boyutlarda doğrayın.
Daha sonra geniş ve yayvan bir kasede avokadoları ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışın. Bu işlem için bir tokmak da kullanabilirsiniz. Domates ve soğanların sularını dökün ve ezilmiş avokadonun içine ekleyin. Biber ve maydanozu da ilave edin. Misket limonunu sıkın. Daha sonra karabiberi serpin.
Guacamole, çabucak sulanan bir salatadır. Bu yüzden diğer salatalar gibi servis etmeden hemen önce tuzlanması gerekir. Servis etmeden hemen önce tuzlayın. Tuzu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Guacamole et yemeklerinin yanında garnitür olarak, cips ve krakerler için dip sos olarak kullanılabilir. Hazırladığınız gün tüketmeniz daha uygun olacaktır çünkü tadını çok çabuk kaybeder.
Guacamole sos servise hazır. Tarif videosuna aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle kalın..
Guacamole
Malzemeler
- 2 tane olgun avokado
- 1 küçük soğan kırmızı, beyaz ya da sarı
- 1 orta boy domates
- ¼ demet taze kişniş y ada maydanoz
- 1 tane misket limonu ya da yarım limon, artırabilirsiniz
- 1 tane şili biber ya da tatlı kırmızı biber
- tuz ve karabiber
Talimatlar
- Guacamole tarifine başlamadan önce soğanları mutlaka buzlu suda ya da bir gece önceden buzdolabında bekletin. Keserken gözlerinizin yaşarmaması için bu püf noktasını kullanın.
- Önce domatesleri ve soğanları yemeklik yani küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı kaselere aktarın ve tuzlayın. Bir kenarda suyunu salması için bekletin.
- Daha sonra maydanoz ya da kişnişi ince ince doğrayın. Biber ilave edecekseniz küçük boyutlarda doğrayın.
- Daha sonra geniş ve yayvan bir kasede avokadoları ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışın. Bu işlem için bir tokmak da kullanabilirsiniz.
- Domates ve soğanların sularını dökün ve ezilmiş avokadonun içine ekleyin. Biber ve maydanozu da ilave edin. Misket limonunu sıkın. Daha sonra karabiberi serpin.
- Guacamole, çabucak sulanan bir salatadır. Bu yüzden diğer salatalar gibi servis etmeden hemen önce tuzlanması gerekir. Servis etmeden hemen önce tuzlayın. Tuzu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
