Kırmızının diğer renklere göre daha çok iştah açtığını biliyor musunuz? Bunun sebebi henüz netlik kazanmamış olsa da pastaları kırmızı renkte görmek gerçekten muhteşem! Kırmızıdan bahsetmişken kadifeyi de atlamamak lazım. Bana göre ayrılmaz ikilidir onlar. Kadife kendini en çok kırmızıda gösterir çünkü..
Bu kadife pankek tarifinde kırmızı renk elde etmek için ev yapımı pancar tozu kullandım. Normalde kırmızı gıda boyası da kullanılıyor ancak her zaman doğaldan yana olmayı tercih ediyoruz! Pancar tozunun nasıl yapıldığını önceki yazılarımda anlattım. Merak ederseniz bir göz atın derim..
Malzemeler:
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı esmer şeker ya da bal
- bir tam yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı vanilya
- 4-5 yemek kaşığı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı pancar tozu
Tarif Adımları:
- Yumurta, şeker ve sütü çırpın
- Unu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin.
- Kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra pancar tozunu da ilave edip iyice karıştırın.
- Kalın tabanlı bir tavaya 2-3 damla bitkisel yağ damlatın ve peçete ile her yerine yedirin.
- Tava ısınınca pankek harcından bir kepçe tavaya dökün. Üzeri göz göz olunca çevirin. Diğer yüzünü de biraz pişirin.
- Pişen pankekleri bir tabağa alın.
- İsterseniz arasına reçel, bal krema, meyve dilimleri ekleyip servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Öncelikle size bir anımdan bahsetmek istiyorum. Günlerden bir gün kırmızı rulo pasta yapma fikri düştü aklıma. Hemen işe giriştim, malzemeleri hazırladım. Kremayı hazırladım, muzları soydum. Keki de yapıyordum ki kabartma tozunun bittiğini fark ettim. Hiç panik yapmadım, nasılsa evde karbonat vardı. Kabartma tozu yerine karbonat kullandım. Kullandım kullanmasına ama fırına kırmızı giren kekin, sarı hatta yeşilimsi olduğunu görünce şok oldum! Aynı keki daha sonra kabartma tozuyla denedim ve suçluyu buldum! Bu yüzden kabartma tozu yerine karbonat kullanmanızı önermiyorum. Çünkü karbonat, doğal bir ağartıcı olduğu için pancarın rengini solduracaktır. Kekiniz kırmızı olmayacaktır.
- Pancar tozu yerine mor havuç tozu kullanıp mor pankek elde edebilirsiniz.
Mutlu Yıllar!
Lütfen yorum yapmayı unutmayın!.
2 thoughts on “Kadife Pankek”