Zeytinyağlı Enginar
Bu zeytinyağlı enginar hem sağlıklı hem çok lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması çok basit. Evdeki birkaç malzeme ile böyle sağlıklı yemekler hazırlayabilmek bence büyük şans! Enginarın karaciğere çok iyi geldiğini biliyoruz. Yani tam bir karaciğer dostu. Ana yemeğin yanında salata olarak, soğuk meze şeklinde, ağır beslendiğiniz bir günün ertesinde hazırlanabilecek muhteşem bir salata ya da ana yemek olabilir! Biraz hazır ya da kendi yaptığınız garnitür ve birkaç enginar çanağıyla harikalar yaratın.
Servings: 10
Malzemeler
- 10 tane enginar çanağı konserve ya da taze
- 1 küçük soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 küçük patates
- 100 gr bezelye taze, dondurulmuş ya da konserve
- 2 yk zeytinyağı
- ¼ yk tuz artırıp azaltabilirsiniz
- ¼ demet dere otu
- ½ limon ya da portakal suyu
Talimatlar
- Önce enginarları temizleyin. Enginar çanaklarını bir tencere ya da tavaya dizin. Üzerlerini kapatacak kadar su ilave edin. Limon suyu ya da portakal suyunu ilave edin. Üstü kapalı şekilde ve kısık ateşte haşlayın.
- Enginarlar haşlanırken garnitürü hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Daha ince de doğrayabilirsiniz. Uygun bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Bu arada havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Sonra bezelyelerle beraber patates ve havuçları soğanların üzerine aktarın. 5- 10 dakika kavurun. Damak zevkinize göre tuz ilave edin. Daha sonra üzerine su dökün. Bu su içerisinde yumuşamalarını sağlayın. Yaklaşık 15 ila 20 dakika yeterli olur.
- Yumuşayan enginar çanaklarını servis tabağına dizin. Her çanağın içerisine garnitürden bir miktar katın. İsteğe göre tekrar zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Son olarak dereotuyla süsleyip servis edin.
- Çoğu zeytinyağlı yemek gibi zeytinyağlı enginar da hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.
Notlar
Artan garnitürü yoğurt ve mayonezle ayrı bir salata olarak da servis edebilirsiniz. Enginarı ve diğer sebzeleri haşladığınız suları atmayın. Şişeleyip buzdolabına kaldırın. Yemeklerde ve çorbalarda kullanın. Bir hafta içinde tüketin. İsterseniz dondurabilirsiniz.