Ev yapımı salamura zeytin tuzlu olduğu için önceden suda bekletilmesi, bir diğer tabir ile tatlandırılması gerekiyor. Bir gece önceden uygun bir kabın içerisine yeterli miktarda zeytini aktarın ve üzerine ılık su döküp bekletin. Bu suyu gerekiyorsa bir defa değiştirin.

Tatlanan yeşil zeytinleri sudan alın ve süzün. İsteğe göre çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Artık zeytinler kullanıma hazırsa diğer malzemeleri hazırlayabiliriz.

Kuru soğan kullanıyorsanız halka halka ve ince şekilde dilimleyin. Yeşil soğanı ise küçük doğrayın.

Maydanoz, nane ve kullanacaksanız diğer yeşillikleri ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soymadan yemeklik doğrayın. Salatalıkları alacalı soyun ve küçük dilimler halinde doğrayın.

Salata sosunu sos kasesinde hazırlayın. Limon, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın.

Geniş bir kaseye aldığınız zeytin ve yeşilliklerin üzerine hazırladığınız sosu dökün ve hafifçe karıştırın. Salatanın tadına bakın. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Daha sonra baharatları da azar azar ekleyin. Bu baharatlardan sumak biraz ekşi bir baharat olduğu için limon suyu ile dengeli olarak ekleyin aksi halde salatanız fazla ekşi olabilir.