Sarımsak Konfit
Bu sarımsak konfit kahvaltıda ekmek üstüne sürülebilir, ana yemeğin yanında sos olarak servis edilebilir! Lezzetli bir süper gıda olarak da uzun süre rafta kalabiliyor!Konfit bir tür konserve çeşididir. Daha önce domates konfit tarifimde de bu konudan bahsetmiştim. Sarımsak, domates ve hatta tavuğun lezzetini kat kat artıran bu konfit tarifini mutlaka deneyin.Konfit, temel olarak sebzelerin zeytinyağında ağır ağır demlenerek pişmesi ve sıcakken kavanozla aktarılması ile elde ediliyor. Tabii ki Ayçiçek yağı ya da tereyağı ile yapılanlarıyla da karşılaşabilirsiniz. Ancak hem lezzetli hem de sağlıklı olması için aynı zamanda tarifin orijinalinde de olduğu gibi mutlaka zeytinyağı kullanın.
Servings: 1
Malzemeler
- 3 baş sarımsak
- 300 ml zeytinyağı
- 3-4 dal taze biberiye ya da kekik
- tuz ve karabiber
Talimatlar
- Sarımsak konfit yaparken sarımsakları kabuklu ya da kabuksuz kullanabilirsiniz. Eğer kabuklu kullanacaksanız önceden sarımsakları yıkayın ve kurutun. Kabuksuz kullanacaksanız kabukları soyun.
- Uygun bir fırın kabına ya da tencereye sarımsakları aktarın. Üzerine bolca zeytinyağı dökün. Kullanmak istediğiniz otları ve baharatları da ilave edin. Tuz ve karabiber ekin. Tuz dengesini damak zevkinize göre oluşturun.
- Sarımsak konfiti isteğe göre fırında ya da ocakta pişirin. Nerede pişirirseniz pişirin tavsiyem eğer varsa döküm bir tava kullanmanız yönünde. Tabii ki bor cam ya da herhangi bir fırın tepsisi ya da tencere de kullanılabilir.
- Fırında pişirecekler, fırını 160C ısıtın. Hazırladığınız fırın kabını fırına sürün. Sarımsakların rengi sararıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu, yaklaşık 35-40 dakika sürer. Ocakta pişirecekler ise mutlaka kısık ateş kullanmalıdır. Amacımız sarımsakları kızartmak değil, sarımsak ve zeytinyağının iyice özleşmesini sağlamak.
- İlk 30 dakikadan sonra sarımsakları kontrol edin yeterince yumuşayıp renk değiştirmişlerse sarımsak konfit hazır demektir. Ancak hala yeterince yumuşak değilse 10 dakika daha pişirin.
Notlar
Nasıl Saklanır
Sıcakken kavanoza aktarın. Eğer tüm sarımsaklar yağ içinde kalmıyorsa üzerine zeytinyağı ilave edin. Kapağı kapatın ve mutfağın bir köşesinde ılıttıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabında yağ donabilir bu normaldir. Sarımsak konfiti en geç 20 gün içinde tüketin.
Nasıl kullanılır
Sarımsak konfit tostlarda ya da yemek yağı olarak kullanılabilir. Taneleri bitmiş bir konfitin yağı da et yemekleri için mükemmeldir.
Sarımsak konfit taze ve sıcakken en lezzetli halindedir. Tost ekmeğini ısıtın. Biraz labne ya da krem peynir sürün. Üzerini de bu muhteşem sarımsak konfit ile taçlandırın. İşte size mükemmel bir tost tarifi!
Sarımsak konfiti blender ya da mutfak robotunda öğüterek sos haline getirip de kullanabilirsiniz. Özellikle patates ve et yemeklerinin lezzetini katlamak için kullanın.
Diğer Notlar
Pişirme süresi fırından fırına, kullandığınız tepsinin materyaline göre ve malzemenin miktarına göre uzayıp kısalır. Bu yüzden pişirme işlemlerinde tarif sürelerine bağlı kalmanıza gerek yok. Yapmanız gereken tek şey belli aralıklarla yemeğinizi kontrol etmek olacaktır.
Az malzeme ile pişirilen yemek, tatlı ya da herhangi bir tarifi yaparken mutlaka kaliteli ürün kullanmalısınız. Bu, tarifin lezzetini çok etkileyecektir. Bu sarımsak konfit tarifi de temelde iki malzeme ile yapıldığından, malzemelerinizi en kaliteli olandan seçin derim. Maliyeti düşürmek için daha az miktarlar kullanabilirsiniz.