Limonlu Zencefil Şurubu
Bu limonlu zencefil şurubu sayesinde lezzetli tatlı ve içecekler hazırlayın. Eğer siz de benim gibi bir zencefil fanıysanız bu tarifi de çok seveceğinize eminim. Sadece 3 temel malzemeyle 45 dakikada hazırlayabilirsiniz
Servings: 20 kullanım
Aletler
- 1 mutfak robotu ya da katı meyve sıkacağı
- 1 kaynatma tenceresi
- 1 süzgeç ya da tülbent
Malzemeler
- 300 gr taze kök zencefil ya da zencefil posası
- 1 limon
- 200 gr toz şeker bal ya da esmer şeker de olur
- 500 ml su artırılabilir
Talimatlar
- Zencefil suyunu, şekeri, limon suyunu ve limon dilimini bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin. Ocağa alıp şeker eriyinceye kadar orta yüksek ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Mutlaka sık sık karıştırın. Şeker karışımı olduğu için dibi tutabilir. Piştikçe rengi ve kıvamı koyulaşacaktır.
- 45 dakika sonunda kıvam çok sıvı ise 10 ila 15 dakika daha pişirin. Şurup karışımını süzün. Tercihen sıcak iken şurubu muhafaza edeceğiniz cam kaba aktarın. Mutfağın serin bir köşesinde soğutun. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Notlar
- Zencefil şurubunu zencefil posasından yapacaksanız önceden posayı suda 1 saat kadar bekletin. Daha sonra kaynatıp süzün. Daha sonra şeker ve limon suyunu ekleyip işlemi yukarıda anlattığım şekilde devam ettirin.
- Zencefil şurubunun tadı biraz acı olabilir. Pişirirken tadına bakıp malzemelerin miktarında değişiklik yapabilirsiniz. İşlem bitmeye yakın şurubunuza kıvam testi uygulayın. Bunun için bir kaşık şurubu buzlukta soğuttuğunuz bir tabağa dökün. Eğer bal kıvamından inceyse şurup olmuştur. Aynı zamanda kıvamın nasıl olacağına siz karar verebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha çok pişirmeniz gerektiğini unutmayın.
- Tarif, limonlu zencefil şurubu ancak limon yerine portakal ve ananas suyu da kullanabilirsiniz. Portakal ya da ananas kullanacaksanız 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek karışımın kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Kahve, kokteyl ve çaylara ekleyebilirsiniz. Ben mide bulantısı, boğaz ağrısı rahatsızlıklarında 2 tatlı kaşığı olarak kullanıyorum. Ayrıca sıcak suya da katıp çayını içiyorum. Limonataya da ekleyerek mistik bir tat yakalayın.