Kırmızı Soğan Turşusu
Bu kırmızı soğan turşusu kahvaltıda, et yemeklerinizin yanında garnitür olarak herhangi bir turşu yerine kullanabileceğiniz mükemmel bir tarif! Kırmızı soğan mevsimi geçmeden mutlaka bu kırmızı soğan turşusunu yapın derim. İlk duyduğumda çok önyargılı davrandığım ancak daha sonra çok sevdiğim bir tarif oldu. Mevsimlik kırmızı soğanları değerlendirmenin daha güzel bir yolu olamaz..
Servings: 1
Aletler
- 1 Kapaklı cam kavanoz
- 1 tahta ya da cam çubuk
- 1 Cam karıştırma kabı
Malzemeler
- 2 büyük kırmızı soğan
- 100 ml sirke
- 200 ml kaynar su
- 3 yk kalın deniz tuzu
- 1 yk toz şeker ya da esmer şeker
Talimatlar
- Kırmızı soğan turşusu yapmadan önce kullanacağınız kapları sterilize edin. Bunun için önce ekipmanları köpüklü sıcak suda yıkayın. Daha sonra 150 C ısıttığınız fırında 15 - 20 dakika ısıtın. Dikkatlice fırından alın ve soğutarak kullanın.
- Soğanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra halka şeklinde dilimleyin. Dilimleri çok kalın kesmemeye çalışın.
- Kırmızı soğan halkalarını steril kavanozlara doldurun. Sonra üzerine kişniş tohumu, kıyılmış dereotunu ve isteğe göre sarımsak dişlerini yerleştirin.
- Steril ve cam karıştırma kabına kaynar suyu, sirkeyi, şekeri ve salamura deniz tuzunu katıp iyice karıştırın. Kırmızı soğanların üzerine dökün. Sıcakken kapağını kapatın.
- Daha sonra mutfağın bir kenarında ılıtın. Bir gece bu şekilde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Kırmızı soğan turşusu buzdolabında iki gün bekletildikten sonra servise hazır hale gelecektir.
- Kahvaltıda yumurta, avokado tostlarınızın yanında, et yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Notlar
Kırmızı soğan turşusu yukarıda bahsettiğim şekilde hazırlanabileceği gibi aromatik otlar ve baharatlarla da tatlandırılabilir.
Kuru defne yaprağı, kakule, sarı ya da siyah hardal tohumu da kullanabilirsiniz.