Önce uygun bir tencereye su katın ve kaynatın. İçerisine koyu yeşil ıspanak yapraklarını atın. 5 ila 7 dakika haşlayın. Yaprakları sudan alın ve mutfak robotunda püre haline getirin. Eğer ıspanak püresi kullanacağınızdan fazla ise dondurup daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz.

Bir tabağın içerisine şekeri ve portakal kabuğu rendesini alın. Ezerek karıştırın. Bunun için temiz parmaklarınızla masaj yapar gibi karıştırabilirsiniz. Ya da bir havanda çok kuvvet kullanmadan karıştırın. Böylece portakal aroması iyice açığa çıkıp kekinizin mis gibi portakal kokmasını sağlayacak.

Portakallı şekerin içine yumurtaları tek tek ilave edin her seferinde çırpıcı ya da mikserle iyice çırpın. Ispanak püresini ilave edin. Homojen hale gelinceye kadar çırpın. Sırayla portakal suyu, süt ve yağı da ilave edin.

Her malzemeyi ilave ettiğinizde karıştırmaya devam edin. Özellikle yağı çok iyi çırparsanız güzel kabaran bir kek elde edebilirsiniz. Eğer vanilya özü kullanacaksanız bu aşamada ilave edebilirsiniz.

Un, kabartma tozu ve vanilini de eleyerek ilave edin. Silikon ya da tahta kaşık ile karıştırın. Geniş bir fırın tepsisine ıspanaklı yeşil kek harcını dökün ve düzeltin. Önceden 180C ısıttığınız fırında 10-13 dakika pişirin.

İnce bir kek tabakası oluştuğu için kare, yuvarlak ya da farklı şekilli kalıplar kullanıp yaş pastalar hazırlayabilirsiniz.

Ben yuvarlak ve çam ağacı şeklinde parçalar kestim. Krema ve çileklerle süsleyip güzel bir yılbaşı konseptli yaş pasta hazırladım.

Siz de dilediğiniz boyutlarda ve şekillerde parçalar çıkarıp güzel yaş pastaları hazırlayabilirsiniz.

Bununla beraber tüm malzemeyi normal bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Bunun için yine 180C ısınmış fırında en az 25 dakika pişirin.