Fermente Zencefil
Hazırlanışı oldukça basit olan bu fermente zencefil tarifi soğuk algınlığı ve grip semptomlarıyla mücadelede çok güçlü bir destekçi. Ayrıca mayalanma sayesinde bu yararlar arttığı gibi raf ömrü de uzar. Normalde karmaşık ya da zor olan mayalama işlemi bu fermente zencefil tarifinde şaşırtıcı derecede basittir
Porsiyon: 4
Aletler
- 1 sterilize cam kavanoz
- 1 tahta kaşık ya da metal olmayan herhangi bir kaşık; cam, silikon vs.
Malzemeler
- 1 limon kabuklarıyla kullanılacak
- 150 gr taze kök zencefil
- 50 gr bal hakiki
Talimatlar
- Zencefilin kabuklarını soyun. En az zencefil israfı için bu yazımdaki zencefil soyma tekniğini kullanabilirsiniz. Ve bir sebze soyucu ile ince dilimleyin.
- Limonları 1 santim kalınlığında dilimleyin. Sırayla bir dilim zencefil bir dilim limon şeklinde kavanoza yerleştirin. Daha sonra balı dökün. Aralarına girmesini kolaylaştırmak ve balın kavanozun dibine ulaşması için metal olmayan bir kaşık yardımıyla kavanozu kenarlarından karıştırın. Kavanozu çok fazla doldurmayın. Üst kısmında boşluk bırakın.
- Kavanozun kapağını kapatın serin ve karanlık bir yerde iki hafta mayalanmaya bırakın. Günde bir defa kavanozun kapağını açıp gazını alın. Böylece bal kenarlardan taşmaz.
Notlar
Mayalanmanın başladığını kavanozda oluşacak kabarcıklardan anlayabilirsiniz. Mayalanma sonrası bal daha çok incelip sıvı bir hale gelir. Bu yüzden kavanozu çok fazla doldurmamalısınız. İncelen bal kabarcıklar oluşturarak kavanozun kenarlarından taşar.
Elma, armut, yaban mersini, kızılcık, çam dalları, sarımsak gibi bitkileri de bal ile mayalayabilirsiniz.