Pazı Sapından Salata ve Börek
Pazı sapları ile çok güzel salatalar, garnitürler ve börekler yapabileceğinizi biliyor musunuz? Pazı sapları pazı sebzesinin belki de en sağlıklı yeri. Özellikle renkli saplar (kırmızı, pembe, sarı, turuncu) karoten bakımından oldukça zengindir.
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
Pazı Salatası Malzemeleri
- Pazı sapları
- 2 diş sarımsak
- 2 yk zeytinyağı
- 1 küçük limon
- tuz
Pazı Böreği İçin Malzemeler
- Pazı sapları
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yumurta
- 2 yk yoğurt
- 2 yk sıvı yağ
- 2 yk zeytinyağı pişirmek için
- 3-4 yufka
- tuz, karabiber ve kimyon
- susam, çörek otu, haşhaş tohumu
Talimatlar
Pazı Salatası Tarif Adımları
- Pazı saplarının çürük ve bozuk taraflarını kesin ve yarım parmak uzunluğunda dilimleyin.Uygun bir tencereye pazı saplarını, suyu 3-4 damla sirkeyi aktarın. Pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika ya da daha fazla sürebilir. Pişen pazı saplarını bir süzgeç ya da kevgir yardımıyla sudan çıkarın. Geniş bir kaseye limon suyu, zeytinyağını ve pazı saplarını alın. İyice karıştırın tuzu ve sarımsağı ekleyin. Servis tabağına alın ve soğuk servis edin.Haşlama suyunu çorba ve yemeklerde kullanabilirsiniz.
Pazı Böreği Tarif Adımları
- Öncelikle börek harcını hazırlayalım. Pazı saplarını ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Biraz zeytinyağı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe göre salça da ekleyebilirsiniz. Harç, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.Uygun bir kapta yoğurt ve yağı karıştırın. Yufkayı serin, Her tarafına yağlı yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı üçgen şeklinde parçalara ayırın. Her bir parçaya yeterli miktarda harç koyun ve sarın.Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtayı bir kaba alın ve çırpın. Böreklerin üzerine sürün. Çörekotu, susam ya da haşhaşla süsleyin.Önceden 190C ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.Kahvaltıda, beş çaylarında ikram edin.