Köri Soslu Karnabahar
Bu köri soslu karnabahar tarifini çok seviyorum! Kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için, hafif bir şeyler yemek istediğimde ya da ana yemeğin yanına meze olarak mutlaka haftada bir defa pişiririm. Çok sağlıklı olmasının yanında özel sosuyla da çok lezzetli bir hale geliyor!
Servings: 2
Malzemeler
- 300 gr karnabahar
- ½ yk köri baharatı
- ¼ yk kimyon
- ¼ yk toz biber
- ¼ yk zencefil ve tarçın karışımı
- 3-4 yk zeytinyağı
- ¼ yk zerdeçal
- 2 yk yoğurt
- 1 yk mayonez isteğe bağlı
- 3-4 tane çiğ badem
- yeşillikler
- tuz ve karabiber
- karnabaharı haşlamak için su
Talimatlar
- Önce karnabaharı temizleyin. Bunun için derin bir kaseye biraz su ve karbonat ekleyin. Karnabaharı baş aşağı bu suyun içerisine daldırın. 15- 20 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra soğuk su ile durulayın.
- Uygun bir tencerede su kaynatın. Karnabahar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Fırını önceden 200C ısıtın. Karnabaharı pişireceğiniz zaman 190C ye düşürün.
- Karnabahar haşlanırken sosu hazırlayalım. Bir tabağa zeytinyağı, tuz ve baharatları aktarın iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisine karnabaharı yerleştirin. Bir fırça yardımıyla baharatlı sosu karnabaharın her yerine sürün. Arta kalan sos karışımını da üstüne dökün. 190 C de 25 ila 30 dakika pişirin.
- Bu süre çoğu zaman fırından fırına göre değişiklik gösterir. İlk 20 dakikadan sonra karnabaharı kontrol edin. Rengi çok koyulaşmadan fırından alın.
- Köri soslu altın karnabaharı servis tabağına yerleştirin. Bir kasede yoğurdu ve dilerseniz mayonezi çırpın. Karnabaharın üzerine dökün.
- Kıyılmış çiğ badem ve yeşilliklerle süsleyin. Yeşillik olarak kıyılmış nane, maydanoz, yeşil soğan kullanabilirsiniz.