Kolay Soyulan En İyi Kestane Kebap Tekniği
Soğuk kış aylarının tadı en güzel kestane kebap ile çıkar bence. Kış akşamlarında havaya dolan mis gibi kestane kokusu sıcacık bir huzur verir insana. Hava buz gibi de olsa içimi ısıtır bu koku, tok da olsam iştahımı açar.. Çocukken kış aylarında odun sobasında pişen mis gibi kestaneleri anımsatır bana. Artık odun sobamız olmasa da kestane pişirmenin farklı bir sürü yolu var neyse ki..
Servings: 5
Malzemeler
- 500 gr kestane daha çok ya da az olabilir
- su
Talimatlar
- Önce kestaneleri yıkayın ve kurutun.
- Sonra kestanelerin düz tarafını kesme tahtasına yerleştirin. Yuvarlak yüzeyine bir bıçak yardımıyla çarpı (X) şeklinde çentik atın. Çentikleri çok derin atmamaya özen gösterin.
- Daha sonra kestaneleri fırın tepsisine dizin. Fırını 200C ısıtın. Kestaneleri 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerini bir mutfak havlusu ile örtün. 15 dakika bu şekille bekletin. Böylece kestaneler daha kolay soyulacaktır.
- Daha hafif ve daha az yoğun bir tat, daha yumuşak bir kıvam için haşlama yöntemini deneyin. Reçel, krema ya da püre yapmak için de bu yöntem daha uygun olacaktır.
- Kestaneleri yukarıda bahsettiğim gibi hazırlayın. Daha sonra yapışmaz tabanlı bir tavaya dizin.
- Üzerlerini kapatacak kadar su ilave edin. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Kabukları açılmaya başlayınca bir kürdan yardımıyla kontrol edin.
- Yumuşayan kestaneleri ocaktan alın. Ilıtın ve servis edin.
Notlar
Nasıl saklanır:
Kestaneleri kabukları soyulmuş şekilde 4 gün kapalı bir kapta ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, aklınızda bulunsun 1 ve 2. günler daha iyidir. Zamanla tadı azalacaktır. Pişmiş ve kabuksuz kestaneleri kilitli bir poşet içerisinde ise 3 ay dondurarak saklayabilirsiniz.