Karamelize Soğan Tarifi
Karamelize soğan, tek başına çok lezzetli olduğu gibi et yemekleri, humus, köfte ve patates püresi ile de çok iyi giden bir tarif. Sıradan bir yemeği küçük bir dokunuşla Fransız aşçıların elinden çıkmış gibi göstermek isterseniz yanına hemen biraz karamelize soğan ekleyin derim. Ayrıca kaşarlı tosta da çok yakıştığı konuşuluyor! Neden olmasın ki? O da başka bir yazının konusu olsun madem.
Karamelize soğan yapımı teknik olarak basit olsa da pratikte zaman alan ve sabır isteyen bir tarif. Ancak tüm bekleyişinize değeceğini garanti ederim!
Servings: 1
Malzemeler
- 2 tane orta boy soğan, sarı, beyaz ya da kırmızı soğan olur
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı su ya da 3-4 yemek kaşığı sirke elma, üzüm, balzamik sirke olur
- 2 çay kaşığı esmer şeker isteğe bağlı
Talimatlar
- Önce karamelize soğanı ne için kullanacağınıza karar verin. Daha sonra işleve göre doğrayın.
- Uygun, tabanı yapışmayan bir tavayı biraz ısıtın ve zeytin yağını ekleyin. Yağ biraz ısınınca soğanları aktarın, tuz ekleyip biraz karıştırın ve üstünü kapatın. Çok kısık ateşte pişmeye bırakın.15 dakika sonra rengi değişmiş olacaktır. Bu aşamada şeker ve sirkeyi ilave edin. Karıştırıp tekrar kapağını kapatın.15 dakika daha pişirin.
- Karamelize soğan yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişerek hazır hale geliyor. 15 dakikada bir kontrol edip karıştırabilirsiniz. 45 dakika sonunda rengi istediğiniz gibi değilse biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.
- Hamburger, köfte, et yemekleri, kaşarlı tost ve daha birçok yemeğin yanında garnitür ya da meze olarak servis edebilirsiniz.
Notlar
Karamelize soğan mutlaka hazırlandığı gün tüketilmelidir. Bekledikçe ve soğudukça lezzetini kaybeder.