Geri Dön

Karamelize Portakal Reçeli

Bu vanilyalı ve kakuleli karamelize portakal reçeli tatlı bir kahvaltı, harika bir pasta süsü ya da portakallı tatlı yapmak için mükemmel bir alternatif! Baskın ve alt tatlar ile adeta sürprizli bir tatlı yapmanın en güzel yolu, bu karamelize portakal reçelini pişirmek bence. Kakule ve vanilyanın kendi içerisindeki uyumu bir de portakal esansı ile birleşince sonuç gerçekten muazzam!
Hazırlama Süresi15 dk
Pişirme Süresi30 dk
Toplam Süre45 dk
Kategori: Kahvaltı, Tatlılar
Mutfak: Akdeniz Mutfağı
Diyet: Glütensiz, Vegan, Vejetaryen
Etiket: candied orange, orange jam, portakal reçeli
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 5-6 portakal
  • 140 gr toz şeker, 1 su bardağı
  • 200 ml su, 1 su bardağı
  • 1 yk vanilin
  • 3-4 koza kakule

Talimatlar

  • Bu portakal reçelini diğer reçellerden ayıran birkaç küçük fark var. Normalde reçel yaparken meyveler bir gün ya da birkaç saat şekerde bekletilir. Ancak bu tarifte öncelikle reçelin şerbetini hazırlanacak. Daha sonra portakal dilimleri eklenecek. Bu yüzden tarifin adı karamelize portakal reçeli.
  • Geniş bir tavaya su(kullanacaksanız nar suyu), şeker, vanilya ve kakule ve kullanacaksanız nar tanelerini alın. Şeker çözününceye kadar karıştırın, kaynamaya bırakın.
  • Şerbet kaynarken portakalları 1 cm kalınlığında dilimleyin, çok ince olması çabuk dağılmasına, kalın olması ise pişmemesine sebep olabilir.
  • Şerbeti 10 dakika kaynattıktan sonra portakal dilimlerini tavaya yan yana dizin. Portakal dilimleri 10-15 dakika pişince diğer yüzlerini çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirme süresini kendi isteğinize göre de ayarlayabilirsiniz. Portakal kabukları yumuşayıncaya kadar pişirebilirsiniz. Tüm portakal dilimleri bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • Pişen dilimleri uygun bir cam kavanoza aktarın. Şekillerinin bozulmaması için portakal dilimlerini halka halka dizin. Son olarak da üzerine şerbeti dökün. Kavanozun kapağını kapatıp buzdolabında muhafaza edin.
  • 2, en fazla 3 hafta içerisinde tüketin.

Notlar

Portakal dilimlerini tava dizerken dilimler arasında boşluk olmasına, portakalların üst üste gelmemesine dikkat edin. Tavayı çok doldurmamanız gerektiğini unutmayın. Gerekirse tüm portakalları birkaç postada pişirin.
Koza haliyle kullandıysanız kakuleden geriye kalan kabukları ve isteğe göre taneleri şerbetten çıkarın. Gerekiyorsa şerbeti süzerek karamelize portakalların üstüne dökün.
Servis Önerileri
Karamelize portakal dilimlerini pek çok şekilde kullanabilirsiniz. Dilimleri karıştırıcıdan geçirip kek ve kurabiyelerin hamuruna ekleyebilirsiniz. Yoğurt, krem veya labne peynirinizi karamelize dilimler ile süsleyebilir, fırın kabının tabanına dizdikten sonra kek harcını üstüne döküp ters yüz portakallı bir kek pişirebilir, cheesekek sosu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca karamelize portakal reçelinin şurubunu birçok içecekle karıştırıp lezzetli kokteyl ve içecekler de hazırlayabilirsiniz.