Közlenmiş Balkabağı Çorbası
Bu közlenmiş balkabağı çorbası sizin favoriniz olacak! Siz derken kabak severleri kastediyorum.. Sonbahar yavaş yavaş kendini hissettirmeye başlamışken çarşı, pazarda balkabağını görmeye başladık. Ben balkabağının en çok rengini severim. Turuncunun o yüksek enerjisi bana hep iyi hissettirir. Çoğu insan sonbaharda hüzünlenirken benim coşku dolu olmam bununla ilgili sanırım! Sonbahar ve balkabağıyla ilgili güzellemelerden sonra tarife geçebiliriz!
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 1 Orta boy çorbalık balkabağı kase olarak kullanılacak
- 400 gr balkabağı püresi kendin-yap sayfasından tarifi bulabilirsin
- 1 küçük kırmızı soğan ya da beyaz soğan
- 2 yk tereyağı ya da hindistan cevizi yağı
- 1 yk hindistancevizi yağı
- 2 yk tam buğday unu ya da çok amaçlı un
- 200 ml süt mandıra ya da bitkisel
- 600 ml sıcak su
- ½ yk zencefil zerdeçal, isteğe bağlı
- tuz ve karabiber artırılıp azaltılabilir
Talimatlar
- Balkabağını baş kısmından dikkatlice kesin. İçini temizleyin. Çekirdeklerini bir kenara ayırın. Biraz zeytinyağında tuz da ekleyerek kavurun.
- Balkabağının içini ve kestiğiniz baş kısmını Hindistan cevizi ile yağlayın isteğe göre tuzlayın ve fırın ızgarasına yerleştirin.
- Önceden 200C ısıttığınız fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Böylece yenilebilir çorba kasemiz hazır olacak! Kabağımız fırında pişerken çorbayı hazırlamaya başlayalım.
- Tereyağını tencereye alın ve ince ya da orta boy doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra unu ekleyin ve hepsini birlikte kavurmaya devam edin. Son temel malzememiz balkabağı püresi.
- Daha önce közleyerek hazırladığınız balkabağı püresini de kavurduğunuz soğan ve una ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Böylece tüm malzemeler yumuşayıp pişecektir. Artık su ve sütü de ekleyip çorbayı kaynamaya bırakabilirsiniz.
- Balkabağı çorbanız kaynayınca zencefil, zerdeçal ve isteğe göre karabiber ve tuzu ekleyin. Daha pürüzsüz bir kıvam için tüm malzemeyi blenderdan geçirin.
- Tadına bakın; gerekiyorsa tuz ve zencefili artırın. Çorbayı fırında közlediğiniz balkabağı kasesinin içine dökün. Üzerini fırınladığınız balkabağı çekirdekleriyle süsleyin.
- Çorbamız servise hazır! Çorbayı içerken közlenmiş kabağı yemeyi de unutmayın!
Notlar
Baharatlardan zerdeçalın tadını sevmiyorsanız çorbanızda kullanmayabilirsiniz. Tereyağı yerine zeytinyağı ya da başka bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bununla beraber vegansanız klasik süt yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz. Ayrıca herhangi bir süt yerine sebze suyu da işinizi görür. Tam buğday unu yerine beyaz un da kullanılabilir. Yeniden ele alacak olursak, eğer vegansanız hayvansal ürünlerin yerine alternatifleri de işe yarıyor. (tereyağı yerine herhangi bir bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ya da sebze suyu gibi.)