Humus yapmanın birçok yolu var. Öncelikle dokuya karar verin. Akışkan ve ipeksi ya da daha kalın bir kıvam elde etmek isteyebilirsiniz.

Akışkan kıvam için, nohutları fazladan pişirin. Ne kadar çok pişerlerse o kadar yumuşak ve akışkan olacaklardır. Ayrıca humus karışımına fazladan 2 yemek kaşığı su ekleyin. Daha kalın bir kıvam içinse normal pişmiş nohut, konserve ya da suda beklettiğiniz nohutlardan kullanabilirsiniz.

Nohutları haşlayın: Öncelikle nohutları bir tencereye alın ve üzerine iki katı kadar su doldurun. Karbonatı da ekleyin. Sonra nohutları  bir gece bu suyun içerisinde bekletin. Daha sonra nohutları haşlayın. Eğer sindirim hassasiyetiniz varsa nohutları beklettiğiniz suyu döküp temiz su kullanabilirsiniz. Hazırlayacağınız humusun kıvamına göre nohutları pişirin.

Bir mutfak robotuna nohut, tahin, limon suyu, tuz ve sarımsağı alın. Robotu çalıştırın. Suyu ve isteğe göre zeytinyağını ekleyin. Kıvam istediğiniz gibi olduğunda humusu servis tabağına alın. Zeytinyağı, kimyon, toz biber ve nohut taneleriyle süsleyip servis edin. Dilerseniz maydanoz yapraklarıyla da süsleyin.