Eğlenceli Yemekler.. Adım adım tarifler..

Etiket: vegan

PATATES SALATASI

PATATES SALATASI

Bu patates salatası hem çok doyurucu hem de çabucak hazırlanabiliyor! Bir Pazar kahvaltısında ya da herhangi bir öğünde ana yemek olarak tüketebileceğiniz gibi ana yemeğin yanında salata olarak da servis edebilirsiniz! Ben patates salatasını en çok öğle menüsünde tüketmeyi tercih ediyorum. Malzemeler ve yöntem basit 

Kısır, Günlerin Vazgeçilmez Salatası

Kısır, Günlerin Vazgeçilmez Salatası

Günlerin ve beş çaylarının vazgeçilmezi kısır ile karşınızdayım! Kısır yapmayı bilmeyen neredeyse kimse kalmamıştır herhalde.. Ancak ben, yine de en çok sevdiğim kısır versiyonunu paylaşmak istedim. Kısır Anadolu’nun her yerinde bilinen, sevilen bir bulgur salatası. Yöreden yöreye hatta bazen kişiden kişiye göre malzemeler değiştirilip çeşitlendirilebiliyor. 

Avokado Tost

Avokado Tost

Merhaba Dünya! Bugün çok sevdiğim bir besin olan avokadodan bahsedeceğim! Öncelikle avokadoyla nasıl tanıştığımı anlatmalıyım.

Yıllar önce ablamla bir markette gezinirken gördük avokadoyu ve almaya karar verdik. Ülkeye yeni yeni gelmeye başlıyor, nasıl yenir, ne zaman yenir, ne ile yenir bilmiyoruz.. Üstelik internet de bu kadar yaygın değil o zamanlar, araştırmak aklımıza bile gelmedi. Neyse eve geldik ve büyük bir merakla avokadoyu kestik. Aman yarabbi! o nasıl bir tat öyle! Asla yenebilecek bir şey değil! Korkunç bir tat! diye söylenirken, biz yanlış yerini yedik herhalde, bunun çekirdeği yeniyor diye düşünüp çekirdeği de dişledik mi! Sonuçları tahmin edebilirsiniz.. Hatırlayınca hala çok gülüyoruz, o zaman da kendimize çok gülmüştük zaten..

avokado resmi

Anlayacağınız üzere tanışmamız pek güzel olmadı kendisiyle. Ondan sonra bir kaç defa daha denedik. Yok.. Bir türlü yıldızımız barışmadı. Bu yıla kadar! Geçenlerde yine umutsuzca aldığım bir avokadoyu mutfağın bir köşesinde unuttum. Bu, küçük, kabuğu çok pürüzlü ve siyahımsı bir avokadoydu. Bir iki hafta sonra tüm cesaretimi topladım ve kahvaltımı bu arkadaş ile yapmaya karar verdim. Kıvamı her zamankinden daha yumuşak, kokusu daha güzeldi. Avokado tostumu hazırladım ve anladım ki ben hep yanlış avokadoyu yanlış zamanlarda denemişim! Artık en sevdiğim tatlardan biri oldu. Peki neydi aradaki fark? Biraz araştırınca beğendiğim avokadonun Hass Avokado cinsi olduğunu öğrendim. Diğerleri ile arasında ciddi anlamda bir tat farkı var. Avokado yemek isteyip de yiyemeyenlere duyurulur! Bu cinsi bir şekilde bulun ve deneyin derim! Böylelikle avokadoyla aramız düzelmiş oldu.. Şimdi de sırada tarifim var!

Çok basit yöntemlerle hazırlayabileceğiniz lezzetli, hafif, tok tutan aynı zamanda enerji veren güzel bir kahvaltı isteyenler için mükemmel bir seçim! Kahvaltı için zaman olmadığında harika bir kurtarıcı hem de!

Ben malzemeleri kendi damak tadıma göre çeşitlendirdim. Ancak siz kendinize göre malzemeleri değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 dilim tam buğday ekmeği ya da istediğiniz her hangi bir ekmek
  • 1/2 avokado
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber
  • Pembe turp (isteğe bağlı)
  • Çörek otu (isteğe bağlı)

Tarif Adımları:

  • Öncelikle ekmeği ısıtın.
  • Ekmekler ısınırken 1/2 avokadonun kabuğunu soyun. Diğer yarısını başka bir zaman kullanabilmek için biraz su koyduğunuz bir kaba ters çevirip buzdolabında saklayın. (Avokadoyu taze tutan başka bir yöntemse açık yüzeyine limon suyu sürüp saklamak).
  • Avokadoyu ince ince dilimleyin ve ısıttığınız ekmeğin üzerine alın. İsteğe göre limon, tuz ve karabiberi ekleyin. Çatalla iyice ezin. Krema kıvamına getirin.
  • Ben bir kalıpla kalp şeklinde bir turp parçası kestim. Siz de istediğiniz şekilleri kullanabilirsiniz. Hatta hiç şekil kullanmasanız da olur.
  • Çörekotu ile süsleyip servis edebilirsiniz..
  • Avokado tostun yanındaki ise ev yapımı fındık kreması, muz, tarçın ve hindistancevizi rendesi ile hazırlandı. Onu da daha tatlı bir kahvaltı arayanlara tavsiye ederim.

Hepinize sağlıklı günler diliyorum!

Sevgiyle kalın..

Glütensiz-Vegan Granola Bar

Glütensiz-Vegan Granola Bar

Eskiden yediklerimiz bizi rahatsız etse de nedenini anlayamazdık.. Beslenme uzmanlarının ve bilim insanlarının deneyleri sayesinde hangi besinlerin hassas bünyeleri daha çok etkilediğini biliyoruz. Bunların arasında en çok glüteni duyar olduk. Bununla beraber glütensiz beslenmeyi de.. Bu atıştırmalık içerisinde hayvansal hiçbir gıda olmadığı gibi şeker, yağ, 

Keçiboynuzu Unu

Keçiboynuzu Unu

En eski bitki türlerinden biri keçi boynuzu.. Halk arasında harnup olarak bilinir. Sert yapısı ve yoğun çekirdeklerinden dolayı bir türlü nasıl yiyeceğimi bilemediğim bir bitkiydi; bu zamana kadar.. Doğruyu söylemek gerekirse kendim için yaptığım en güzel şeylerden biri baharat öğütücü almak oldu.. Çünkü bu sayede 

Glütensiz,Vegan Muhammara

Glütensiz,Vegan Muhammara

Bu muhammara tarifini kahvaltılarda,ana yemeklerin yanında meze olarak iç rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Normalde galeta unu eklenerek yapılıyor ama ben glütensiz yapmak istediğim içim çiğ kuruyemişlerden kullandım. İçeriğinde tamamen bitki temelli gıdalar mevcut, herhangi bir şeker çeşidi de içermiyor. Bu yüzden vegan,glütensiz ve ketojenik diyet için de uygun..

Muhammara Nedir?

Temelde közlenmiş biber,ceviz ve baharatlardan oluşuyor. Nar ekşisi,zeytinyağı ile de yumuşatılarak yapılan harika bir atıştırmalık..Adını renginden alan tarifin, araştırdığımız zaman Kafkaslar,Orta Doğu mutfağı gibi birçok yere ait olduğunu görüyoruz. Buradan çıkaracağımız sonuç şu ki bu tarif herkes tarafından çok sevilmiş ve benimsenmiş olabilir. Neden sevilmesin ki? Hem çok lezzetli hem de neredeyse her evde bulunabilecek malzemelerle yapılabiliyor.

Muhammara Malzemeleri

Kendi tarifimde kullandığım malzeme ölçülerini veriyorum..

  • 3 tane kapya biber
  • 1 tane limon
  • ½ su bardağı çiğ badem
  • 1 su bardağı çiğ ceviz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1çk. kimyon ya da rezene
  • Tuz, kırmızı tozbiber
  • Üzeri için tercihen, nar taneleri, maydanoz.

Yapım Aşamaları

  • Fırını 200 C sıcaklığa ayarlayın.
  • Biberleri dikine kesin, tohumlarını temizleyin.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye kabuklu kısımları dışa gelecek şekilde dizin.
  • 15 dakika közleyin. Eğer mangal tadı olmasını isterseniz 10 dakika kapalı bir cam kapta bekletin.

Biberler cam kapta beklerken diğer malzemeleri karıştıralım. Önce kuru malzemeler ile başlayacağız.

  • Badem ve cevizi robotta çekelim
  • Baharatları ekleyelim.
  • Tüm kuru malzemeleri ekledikten sonra yaş malzemelere geçebiliriz.
  • Limon, zeytin yağı ve nar ekşisini de ekleyip tekrar robottan geçirelim.
  • Biberlerin kabuklarını soyalım, diğer malzemelere ekleyelim.
  • Son olarak robotta çekmeden önce sarımsağı da ekleyelim.
  • Kıvamını; akışkanlığını dilediğiniz gibi ayarlayabilir, malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz.

Artık misler gibi bir atıştırmalığımız var. Üzerine zeytin yağı gezdirip isteğe göre nar taneleri, maydanoz ve cevizle süsleyip servis edebilirsiniz.

 Kahvaltıda,çayın yanında,ana yemeklerle beraber tüketebilirsiniz..

Afiyet olsun..