Eğlenceli Yemekler.. Adım adım tarifler..

Etiket: vegan tarifler

Sonbahar Yapraklı Sağlıklı Kraker

Sonbahar Yapraklı Sağlıklı Kraker

Herkese mutlu haftasonları.. Sonbaharın gelişi ile doğa yine en güzel renklerine büründü.. İçimiz bir yanda hüzünle dolarken doğa,renkleriyle moralimizi düzeltmeye çabalıyor. Bu mevsimde doğduğumdan mıdır bilemem ama ben sonbaharları çok severim..Renkleriyle,kış hazırlıklarıyla e bir de ilham veren havasıyla tam bir sonbahar hayranıyım.. Ee neden sonbahara 

PATATES SALATASI

PATATES SALATASI

Bu patates salatası hem çok doyurucu hem de çabucak hazırlanabiliyor! Bir Pazar kahvaltısında ya da herhangi bir öğünde ana yemek olarak tüketebileceğiniz gibi ana yemeğin yanında salata olarak da servis edebilirsiniz! Ben patates salatasını en çok öğle menüsünde tüketmeyi tercih ediyorum. Malzemeler ve yöntem basit 

MUTEBEL

MUTEBEL

Bu salatanın adının mutebel olduğunu yeni öğrendiğimi itiraf etmeliyim. Sizin de karşınıza pek çok farklı isim olarak çıkmış olabilir. Mütebbel, köz patlıcan salatası ya da babagannuç bu isimlerden birkaçı..

Temelde közlenmiş patlıcanla yapılıyor ve birkaç baharat ve yağ ile tatlandırılıyor. Izgara patlıcan zaten benim çok sevdiğim tatlardan biri! Bu yazımda da Lübnan mutfağına ait,  közlenmiş patlıcanla yapılan bu çok basit mutebel tarifinden bahsedeceğim.

Mutebel İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcan: Yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri patlıcan.. Düşük kalorisi ve lezzetiyle yaz yemeklerinin olmazsa olmazı bence. Kemer ya da topak patlıcan kullanabilirsiniz. Közde, fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanların fazlasını dondurup kışın da kullanabilirsiniz.

Limon suyu: Taze sıkılmış limon suyu kullanın. Bununla beraber nar ekşisi ya da turunç ekşisi de kullanabilirsiniz.

Tahin: Hazır ya da ev yapımı tahin kullanın. Ev yapımı tahin için fındık kreması tarifindeki teknikle susamları kavurun ve mutfak robotunda krema haline gelene kadar öğütün.

Sarımsak: Çok ince kıyın ya da ezin. Taze sarımsak kullanmanızı öneririm. Sarımsak tozu aynı lezzeti vermez.

Zeytinyağı: Tercihen sızma zeytinyağı.

Tuz: Kalın ya da taze öğütülmüş deniz tuzu.

Nar taneleri ve maydanoz: Nar ve patlıcan aromaları moleküler düzeyde uyumlu olduğu için lezzet uyumları da yoğun. Bu yüzden nar tanesi ya da nar ekşisi bu salataya çok yakışıyor. Servis ederken birkaç nar tanesi serpmeyi ihmal etmeyin derim. Ayrıca maydanoz yapraklarıyla da süsleyebilrsiniz. Ben hem nar tanesi hem de maydanoz yapraklarıyla süslüyorum.

Talimatlar:

Mutebel için önce patlıcanları közleyin.

Bunun için fırını önceden 200C ısıtın. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin ve 25-50 dakika pişirin. Ocakta ya da mangalda da közleyebilirsiniz.

Közlediğiniz patlıcanları kolay soyulabilmesi için kapalı bir kavanozda soğutabilirsiniz. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve çatalla ezin.

Daha sonra zeytinyağı, limon suyu, tahin, tuz ve sarımsağı ilave edip karıştırın. Tadına bakın eksik olan bir tat varsa miktarları artırabilirsiniz.

Mutebel salatasını bir servis tabağına aktarın. Daha sonra nar taneleri, maydanoz yaprakları ile süsleyin. İsteğe göre nar ekşisi ya da zeytinyağı gezdirip servis edin.

Sevgiyle kalın..

MUTEBEL

Bu salatanın adının mutebel olduğunu yeni öğrendiğimi itiraf etmeliyim. Sizin de karşınıza pek çok farklı isim olarak çıkmış olabilir. Mütebbel, köz patlıcan salatası ya da babagannuç bu isimlerden birkaçı..
Temelde közlenmiş patlıcanla yapılıyor ve birkaç baharat ve yağ ile tatlandırılıyor. Izgara patlıcan zaten benim çok sevdiğim tatlardan biri! Bu yazımda da Lübnan mutfağına ait,  közlenmiş patlıcanla yapılan bu çok basit mutebel tarifinden bahsedeceğim
Hazırlama Süresi15 dk
Pişirme Süresi35 dk
Toplam Süre50 dk
Kategori: Salata
Mutfak: Akdeniz Mutfağı, Lübnan Mutfağı
Diyet: Düşük Kalori, Düşük Yağ, Vegan, Vejetaryen
Etiket: köz patlıcan salatası, mutebel
Porsiyon: 2
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 3-4 patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yk sızma zeytinyağı
  • ½ yk tahin
  • ½ limon suyu
  • Nar taneler ve maydanoz yaprakları
  • tuz, mümkünse deniz tuzu

Talimatlar

  • Mutebel için önce patlıcanları közleyin.
  • Bunun için fırını önceden 200C ısıtın. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin ve 25-50 dakika pişirin. Ocakta ya da mangalda da közleyebilirsiniz.
  • Közlediğiniz patlıcanları kolay soyulabilmesi için kapalı bir kavanozda soğutabilirsiniz. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
  • Daha sonra zeytinyağı, limon suyu, tahin, tuz ve sarımsağı ilave edip karıştırın. Tadına bakın eksik olan bir tat varsa miktarları artırabilirsiniz.
  • Mutebel salatasını bir servis tabağına aktarın. Daha sonra nar taneleri, maydanoz yaprakları ile süsleyin. İsteğe göre nar ekşisi ya da zeytinyağı gezdirip servis edin.
4 LEZZETLİ YAZ SALATASI

4 LEZZETLİ YAZ SALATASI

Yaz mevsiminin en güzel yanlarından biri salata yapmak için taze sebze ve meyveye erişimin çok kolay olması bence. Sakin bir manav ya da Pazar beni her zaman mutlu etmeye yetiyor. Rengarenk meyve ve sebze arasında olmak çok iyi hissettiriyor! Bu sebze ve meyvelerle vitamin deposu 

Sacda Sebzeli Mantar

Sacda Sebzeli Mantar

Sacda sebzeli mantar, hızlı bir şekilde lezzetli bir mantar yemeği yapmak için mükemmel bir yöntem. Kısa sürede birkaç malzeme ile çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz. Sacı, wok tavanın bir versiyonu gibi düşünebilirsiniz. Metal, yuvarlak bir mutfak eşyasıdır kendisi. Çukur kısmı tava gibi, yemek pişirmek 

Kısır, Günlerin Vazgeçilmez Salatası

Kısır, Günlerin Vazgeçilmez Salatası

Günlerin ve beş çaylarının vazgeçilmezi kısır ile karşınızdayım! Kısır yapmayı bilmeyen neredeyse kimse kalmamıştır herhalde.. Ancak ben, yine de en çok sevdiğim kısır versiyonunu paylaşmak istedim. Kısır Anadolu’nun her yerinde bilinen, sevilen bir bulgur salatası. Yöreden yöreye hatta bazen kişiden kişiye göre malzemeler değiştirilip çeşitlendirilebiliyor. Herkes alışık olduğu damak zevkine göre kısır yemek istiyor. Sonuçta hepsi kısır. Temel malzeme olan bulgur yerinde kaldığı sürece bence sorun yok.

Gerekli malzemeler

Bulgur: İnce ya da köftelik kırmızı bulgur tercih ediyorum. Kırmızı olmasa da mutlaka ince bulgur kullanın.

Salça: Ben, yemekleri kırmızı sevenlerdenim. Bu yüzden biber salçası kullanıyorum. Domates salçası da işinizi görür.

Soğan: Kuru ya da yeşil soğan kullanabilirsiniz. Kuru soğanı olabildiğince küçük doğramaya çalışın.

Yağ: Diğer yazılarımı okuduysanız tam bir zeytinyağı fanı olduğumu anlamışsınızdır. Kısaca yağ olarak sızma zeytinyağı her zaman tercihimdir. Bununla beraber olmazsa olmaz da değildir. Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.

Taze yeşillikler: Marul, nane ve maydanozu ince doğrayarak ekleyeceğiz.

Domates: Mevsiminde tarla ya da bahçe domatesi, mevsimi değilse kiraz ya da salkım domates. Kabuklarını soymaya gerek yok. Yemeklik doğramanız yeterli.

Salatalık: Kısıra en çok yakıştırdığım malzemelerden biri salatalık. Ancak mutlaka mevsiminde kullanın. Aksi takdirde lezzetlendireceği yerde tadını bozabilir. Salatalığı alacalı soyarak küçük dilimler halinde doğrayın.

Ekşi: Limon suyu, nar ekşisi ya da turunç eksisi kullanabilirsiniz.

Tuz ve pul biber

Bulguru ıslatmak için sıcak su

Kornişon turşu: İsteğe göre

Haşlanmış mısır taneleri: İsteğe göre

kısır malzemeleri

Tarif Aşamaları:

Bulguru geniş bir kase ya da tepsiye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Ardından üzerini örterek mutfağın bir köşesinde bekletin. Bulgur taneleri suyu çekip şişene kadar üstü kapalı bir şekilde kalmalı.

Daha sonra yeşillik ve sebzeleri yıkayın. Hepsini ince ince doğrayın.

Bulgur taneleri yumuşayıp şişince biber salçası, zeytinyağı, ekşi ve baharatları ekleyerek yoğurur gibi karıştırın. Tüm malzemenin, özellikle salçanın iyice harmanlanmış olduğundan emin olun. Tadına bakın ve eksik olduğunu düşündüğünüz bir malzeme varsa ekleyin.

Salçalı bulgur karışımına ince kıyılmış sebzeleri ekleyin ve bir kaşık yardımı ile karıştırın. Tekrar tadına bakın. Kıvamı fazla katı ise ihtiyaca göre su, zeytinyağı ya da ekşi ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:

Kısır ile en çok yakışan yiyeceklerin arasında tabii ki turşu var. Ev yapımı biber, salatalık, lahana, havuç turşusu kullanın. Taze marul yaprakları, domates ile salatalık dilimleri ve tabii ki ayran ile servis edin. Ayrıca tatlanmış salamura asma yaprağı da servis için iyi bir alternatif.

Notlar:

Kısır taze tüketilmesi gereken bir salatadır. Bu yüzden gün içerisinde tüketmeye çalışın. Ya da sadece bitirebileceğiniz miktarda kısır yapın. Bekledikçe şişip midenize zarar verecek hale gelebilir.

Kısır, Günlerin Vazgeçilmez Salatası

Günlerin ve beş çaylarının vazgeçilmezi kısır ile karşınızdayım! Kısır yapmayı bilmeyen neredeyse kimse kalmamıştır herhalde.. Ancak ben, yine de en çok sevdiğim kısır versiyonunu paylaşmak istedim. Kısır Anadolu’nun her yerinde bilinen, sevilen bir bulgur salatası. Yöreden yöreye hatta bazen kişiden kişiye göre malzemeler değiştirilip çeşitlendirilebiliyor. Herkes alışık olduğu damak zevkine göre kısır yemek istiyor. Sonuçta hepsi kısır. Temel malzeme olan bulgur yerinde kaldığı sürece bence sorun yok.
Hazırlama Süresi30 dk
Demleme süresi30 dk
Toplam Süre1 sa
Kategori: Salata
Mutfak: Akdeniz Mutfağı
Diyet: Düşük Kalori, Düşük Yağ, Vegan, Vejetaryen
Etiket: anne kısırı, asma yaprağı, basit salatalar, Bulgur salatası, kısır
Porsiyon: 4 kişilik
Yazar: Pinklime Foody

Malzemeler

  • 200 ml köftelik bulgur, 1 su bardağı
  • 350 ml sıcak su, 1,5 su bardağı, artırılabilir
  • 2 yk biber salçası
  • 3-4 yk zeytinyağı
  • 2 orta boy domates
  • 2 orta boy salatalık
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet nane
  • 3-4 dal yeşil soğan ya da 1 orta boy kuru soğan
  • ½ marul bir kısmı kıyılacak bir kısmı yapraklarına ayrılacak
  • limon suyu, nar ekşisi ya da turunç ekşisi damak zevkinize göre
  • Tuz, pul biber
  • turşu, domates ve salatalık dilimleri servis etmek için

Talimatlar

  • Bulguru geniş bir kase ya da tepsiye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Ardından üzerini örterek mutfağın bir köşesinde bekletin. Bulgur taneleri suyu çekip şişene kadar üstü kapalı bir şekilde kalmalı.
  • Daha sonra yeşillik ve sebzeleri yıkayın. Hepsini ince ince doğrayın.
  • Bulgur taneleri yumuşayıp şişince biber salçası, zeytinyağı, ekşi ve baharatları ekleyerek yoğurur gibi karıştırın. Tüm malzemenin, özellikle salçanın iyice harmanlanmış olduğundan emin olun. Tadına bakın ve eksik olduğunu düşündüğünüz bir malzeme varsa ekleyin.
  • Salçalı bulgur karışımına ince kıyılmış sebzeleri ekleyin ve bir kaşık yardımı ile karıştırın. Tekrar tadına bakın. Kıvamı fazla katı ise ihtiyaca göre su, zeytinyağı ya da ekşi ekleyebilirsiniz.

Notlar

Kısır ile en çok yakışan yiyeceklerin arasında tabii ki turşu var. Ev yapımı biber, salatalık, lahana, havuç turşusu kullanın. Taze marul yaprakları, domates ile salatalık dilimleri ve tabii ki ayran ile servis edin. Ayrıca tatlanmış salamura asma yaprağı da servis için iyi bir alternatif.
Kısır taze tüketilmesi gereken bir salatadır. Bu yüzden gün içerisinde tüketmeye çalışın. Ya da sadece bitirebileceğiniz miktarda kısır yapın. Bekledikçe şişip midenize zarar verecek hale gelebilir.

Sevgiyle kalın..

Ev Yapımı Fındık Kreması

Ev Yapımı Fındık Kreması

Bu ev yapımı fındık kreması herhangi bir tatlandırıcı içermiyor, glütensiz ve vegan! Yağlı tohumların kremasını yapabildiği için mutfak robotumu çok seviyorum! Kimi insan kuruyemişleri çiğ ve bütün olarak tüketmeyi tercih eder. Kimisi de daha pratik ve lezzetli bir şeyler arar. Bence her iki tüketim şekli 

Avokado Tost

Avokado Tost

Merhaba Dünya! Bugün çok sevdiğim bir besin olan avokadodan bahsedeceğim! Öncelikle avokadoyla nasıl tanıştığımı anlatmalıyım. Yıllar önce ablamla bir markette gezinirken gördük avokadoyu ve almaya karar verdik. Ülkeye yeni yeni gelmeye başlıyor, nasıl yenir, ne zaman yenir, ne ile yenir bilmiyoruz.. Üstelik internet de bu 

Glütensiz-Vegan Granola Bar

Glütensiz-Vegan Granola Bar

Eskiden yediklerimiz bizi rahatsız etse de nedenini anlayamazdık.. Beslenme uzmanlarının ve bilim insanlarının deneyleri sayesinde hangi besinlerin hassas bünyeleri daha çok etkilediğini biliyoruz. Bunların arasında en çok glüteni duyar olduk. Bununla beraber glütensiz beslenmeyi de..

Bu atıştırmalık içerisinde hayvansal hiçbir gıda olmadığı gibi şeker, yağ, un da yok! Bu yüzden vegan, glütensiz, paleo ve ketojenik diyetlerle barışık!

Malzemeler:
  • Kuru kayısı, turna yemişi, kuru inci(bittiği için kullanamadım, sizde varsa kullanın)
  • Omega tohumları( ay çekirdeği, kabak çekirdeği)
  • Fındık, ceviz, badem vb.(en sevdiklerinizden)
Tarif Adımları:
  • Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.
  • Yağlı kağıt serili bir tabağa ya da tepsiye tüm malzemeleri alın.
  • Malzemeleri şekil alabilen bir kıvama getirinceye kadar yoğurun.( kayısı, incir gibi meyveler bu kıvamın oluşmasını sağlayacak.)
  • Harcı düzeltin ve tabağa yayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Dilimleyip servis edebilirsiniz. İsterseniz benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sevgiyle kalın!

Lütfen yorum yapmayı unutmayın!..

Vegan Gökkuşağı Topları

Vegan Gökkuşağı Topları

Beni tanıyanlar renkli şeyleri ne kadar çok sevdiğimi bilir sanırım. Bence renklerin mutlulukla bir ilgisi var. Ne kadar renk o kadar sevinç, o kadar neşe! Bu atıştırmalıklar hem görüntüleriyle hem de sağlıklı ve tatmin edici olmalarıyla sizi çok çok sevindirecek! O kadar masum bir içeriği